油脂蛋糕烘烤成熟后，应在（），将模具退下

在相同条件下烘烤成熟时,( )比清蛋糕所需的温度要低,时间也要长。 油脂蛋糕的模具形状、材料有多种，因此在选用油脂蛋糕的模具时要根据油脂蛋糕制品（）灵活选择 一般来讲，在烘烤不含油脂的蛋糕时，烘烤温度要比油脂蛋糕所需的温度（） 油脂蛋糕中由于油脂含量较高，制品容易成熟，所以一般选择大、高的模具（） （）油脂蛋糕中由于油脂含量较高,制品容易成熟,所以一般选择大、高的模具。 在选择适合油脂蛋糕的模具时，由于油脂蛋糕中油脂含量较高，，就不宜选择过大、过高的模具（） 蛋糕在烘烤过程中会发生哪些物理、化学变化？为什么蛋糕成熟后具有蛋糕表皮金黄色、内部松软的组织结构？ 一般来讲，在烘烤不含油脂的蛋糕时，烘烤温度要比油脂蛋糕温度所需的温度（） （）油脂蛋糕的模具形状、材料有多种,因此在选用油脂蛋糕的模具时要根据油脂蛋糕制品特点及需要灵活选择。 油脂蛋糕的模具形状、材料有多种，因此在选用油脂蛋糕的模具时要根据油脂蛋糕制品特点及需要灵活选择（） 烘烤用模具包括蛋糕56模具、（）、专用模具及烤盘等 简述烘烤油脂在油蛋糕的作用. 简述烘烤油脂在油蛋糕的作用 在制作( )时,我们常采用生面糊挤法,在烤盘上挤上制品所要求的形状和大小,然后烘烤成熟后制成成品。 油脂蛋糕的成型主要是依靠模具,当我们选用较大模具制作油脂蛋糕时,一般采用( )的成型方法。 材料有多种，因此在选用油脂蛋糕的模具时要根据油脂蛋糕制品( )灵活选择。 泡夫的成熟方法有两种，一种是烘烤成熟，另一种成熟（） 烘烤时间对油脂蛋糕品质影响较大，一般视蛋糕的大小在左右（） （）泡夫成熟的方法有两种,一种是烘烤成熟,一种是冷冻成熟。 （）泡夫的成熟方法有两种,一种是烘烤成熟,另一种油炸成熟。