下列菜肴需带味碟佐食的是（）

山西人吃各种面食用醋稀释的蒜泥和（）佐食。 菜肴“珍珠翡翠白玉汤”中的“珍珠”最初是指哪种食材（） 多种原料冷盘是指以（）组成一盘菜肴，除花色冷盘外，主要用于拼盘和花色冷盘的围碟 冷菜是指能直接（）食的菜肴，包括冷菜制作和冷菜拼摆。 下列适宜软炸菜味碟是（）。 跟碟调味法也称（），是将制好的调料盛装在小碟中，随同菜肴一起上桌，起补充和改善口味的作用。 下列适宜干炸菜味碟的是（）。 下列哪个菜肴是俄式菜典型的代表菜肴（） 下列哪个菜肴是美式菜典型的代表菜肴（） 冷菜是指能直接凉食的菜肴，包括冷菜制作和冷菜（）两大类。 下列哪个菜肴是德式菜典型的代表菜肴（） 下列适宜跟碟调味法的烹调技法是（）。 下列各项，属于“反佐”范畴的是（） 下列各项，属于"反佐"范畴的是（） （）晾凉后再食用是热制冷吃菜肴在食法上的特色。 有些菜肴是根据历史掌故、神话传说、名人食趣、菜肴形象来命名的，如“全家福”、“将军过桥”、“一卵孵双凤”、“东坡肉”还有（） 下列选项中哪个菜肴是英式菜典型的代表菜肴（） CD机能播放CD碟，不能播放VCD碟，最可能是（） DVD机能播放VCD碟，不能播放DVD碟，最可能是（） 下列属于碟式套利的有（）