食碟的在中餐里的主要作用是用于暂放从公用的菜盘中取来享用之菜肴

中餐摆台时，餐碟距离桌边（）。 炸菜的主要特色是干香无汤（），质感外焦里嫩、外脆里嫩、外酥里嫩，色泽（一般）金黄，配味碟。 再生器内设置了取热盘管，其作用是，（）。 中餐（）酒杯杯柱应对正骨碟中心 中餐上汤菜、烩菜应跟着上（） 中餐摆台时，茶杯反扣在杯碟里，杯耳朝右下方侧与水平线呈（）度。 平衡盘的主要作用是平衡泵在运行中的（）。 中餐菜品风味品种主要构成部分是（）风味和（）风味。 中餐菜品风味品种主要构成部分是（）风味和（）风味 中餐上菜，热菜中先上比较名贵的菜，然后是（）→汤→饭→水果。 食碟的前面 中餐宴会撤换骨碟一般不少于（）次。 中餐零点摆台时,骨碟离桌边__cm（） 在配气机构中，气门盘有一锥面，其主要作用是（）。 牙签盅应摆在公用碟的（）。 中餐厅服务中传菜服务有何要求？ 闭锁料斗锥部通气盘的主要作用是过滤作用。 闭锁料斗锥部通气盘的主要作用是过滤作用（） 目前中餐主营菜式：有滇菜，粤菜，湘菜和（） 下列适宜软炸菜味碟是（）。