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食碟的前面
答案
单选题
下列菜肴需带味碟佐食的是()。
A.香炸猪排 B.干烧黄鱼 C.干烧鸡块 D.干煸牛肉丝
答案
单选题
下列菜肴需带味碟佐食的是()
A.香炸猪排 B.干烧黄鱼 C.干烧鸡块 D.干煽牛肉丝
答案
判断题
潮州菜筵席的酱碟佐食是潮菜的特色()
答案
判断题
食碟的在中餐里的主要作用是用于暂放从公用的菜盘中取来享用之菜肴
答案
单选题
食碟的在中餐里的主要作用是用于暂放从公用的菜盘中取来享用之菜肴()
A.正确 B.错误
答案
主观题
摆骨碟,碟与碟之间的距离相等,碟距桌边()cm,红酒杯与勺边()cm,杯口与杯口距离()cm。
答案
单选题
筷架摆放于骨碟右侧,距离调味碟()。
A.0.5Cm B.1Cm C.1.5Cm D.2Cm
答案
判断题
碟阀的碟板安装于管道的直径方向()
答案
单选题
勺垫摆在骨碟的正前方,距离碟边()。
A.0.5cm B.1cm C.2cm D.3cm
答案
热门试题
碟阀启闭力矩较小,碟板旋转角即可完成启闭()
黄油碟放于面包碟正上方约2cm处。
CD机能播放CD碟,不能播放VCD碟,最可能是()
DVD机能播放VCD碟,不能播放DVD碟,最可能是()
碟阀属于()。
本机组主汽门为单座截止阀。碟阀是带预启阀的线型碟阀,碟阀上方装有蒸汽滤网()
将干净的骨碟从客人的(),然后将用过的骨碟撤下。
循泵跳闸后,出口碟阀联关;备用泵联(),出口碟阀联()。
开餐前餐桌摆放要求:骨碟摆在桌边对正客位,碟边距桌边()
旋涂碗上方的看碟电眼(看有碟无碟),一直常亮对吗?
碟阀主要由阀体、阀杆、碟板、密封圈和传动装置所组成。
旋涂碗上方的看碟电眼(看有碟无碟),一直常亮对吗
碟阀调节性能好,通过改变碟板的旋转角度可以分级控制流量()
不吃的残渣、骨、刺要用筷子夹放到碟子的,不要直接用嘴吐在地上或桌上。如果食碟放满了,可以让服务员更换
不吃的残渣、骨、刺要用筷子夹放到碟子的( ),不要直接用嘴吐在地上或桌上。如果食碟放满了,可以让服务员更换。
清炸是将经刀工处理的原料进行基本调味,不挂糊,直接入热油锅复炸至熟的方法,食时配味碟。
撤换骨碟时应是()。
香肠、腊肉装碟选用()
碟阀阀体圆柱形通道内,圆盘形碟板绕着轴线旋转,旋转角度为()
公用碟应放在正、副主人席位的正前方,碟边距离葡萄酒杯底托()。
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