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什么是发色助剂?简述其种类及作用
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什么是发色助剂?
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什么是发色助剂
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判断题
抗坏血酸作为发色助剂,可减少发色剂的用量。
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可作为食品添加剂中的发色助剂是()。
A.维生素A B.维生素C C.维生素B1 D.维生素B6 E.叶酸
答案
单选题
可作为食品添加剂中的发色助剂是()
A.叶酸 B.维生素A C.维生素B#$IMG0$# D.维生素B#$IMG1$# E.维生素C
答案
多选题
在肉类腌制品中最常用的发色助剂有()
A.L-抗坏血酸 B.核黄素 C.L-抗坏血酸钠 D.烟酰胺 E.β-胡萝卜素
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