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水产品冷冻和贮存在-20℃以下7天(总时间)可有效控制寄生虫危害()
判断题
水产品冷冻和贮存在-20℃以下7天(总时间)可有效控制寄生虫危害()
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水产品冷冻和贮存在-20℃以下7天(总时间)可有效控制寄生虫危害()
答案
判断题
畜、禽、水产品等动物性食物应在-20℃~-1℃冷冻贮存()
答案
判断题
水产品冷冻过程的温度.鱼保持冷冻的时间长短和寄生虫的类型是冷冻杀死寄生虫最重要的因素()
答案
单选题
水产品的贮存:新鲜的水产品,必须贮存在()
A.不高于-18℃的温度 B.不高于-9℃的温度 C.常温 D.接近冰融点的温度
答案
多选题
冷冻杀死水产品中寄生虫的效果依靠的因素包括()
A.冷冻过程的温度 B.冷冻鱼组织的时间长短和鱼保持冷冻的时间长短 C.鱼的脂肪组成 D.寄生虫存在的类型
答案
单选题
欧洲议会.理事会第2004/853/EC号规章规定为确保对寄生虫的控制,生食水产品必须要使水产品每个部位在都不高于的温度下冷冻不少于小时()
A.-18℃ 12 B.-18℃ 24 C.-20℃ 12 D.-20℃ 24
答案
判断题
拟用于保存冷冻或冷藏水产品的存储库必须是水产品专用冷库,不得与其他产品混用。库房应具备储存冷冻或冷藏水产品的温度控制设施,冻库温度应当达到-18℃以下。应当设有温度自动记录装置,库内应当装备水银温度计()
答案
判断题
对水产品进行保鲜冷冻加工,其目的是保护产品。
答案
判断题
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答案
判断题
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A.对 B.错
答案
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