加强肋的作用是在不增加制品壁厚的条件下提高制品的（）和（），可以防止制品翘曲变形
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加强肋的作用是在不增加制品壁厚的条件下提高制品的（）和（），可以防止制品翘曲变形
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厚壁制品则最好选用大孔径、补缩作用大的喷嘴（）
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热塑性制品上相邻壁厚差的关系（薄壁：厚壁）为（）。
A.1：3 B.1：5 C.1：4 D.1：2
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半夏各种炮制品的作用是半夏各种炮制品的作用是（）
A.生半夏外用消痈肿 B.清半夏长于化痰 C.姜半夏偏于降逆止呕 D.法半夏消痰化饮，健脾顺气 E.生半夏有毒，复制后降低毒性
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（）可作制品馅心，表面装饰，提高制品的风味、口味和香气，增加营养。
A.果仁 B.蜜饯 C.果仁 D.蜜饯
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制品凹痕产生原因是原料的收缩性太小或原料太软、成型工艺条件控制不当、模具设计不合理和制品壁太厚或壁厚不均匀（）
答案
需要在＜－20℃条件下保存的血液制品是（）
A.去白细胞悬浮红细胞 B.单采血小板 C.浓缩粒细胞 D.冷沉淀
答案
在规格和形态相同的条件下，有外壳的烟花制品燃烧速度()。
A.快 B.慢 C.不变
答案
加热杀菌温度用巴氏杀菌温度，在低温条件下储藏的肉制品是低温肉制品（）
答案
干燥大型厚壁形状复杂的制品，常用（）干燥方法。
A.低湿高温 B.低湿升温 C.高湿升温 D.调节湿度和温度
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需要在2～6℃条件下保存的血液制品是
烘干机的作用是对原料进行干燥，提高制品的质量。
乳制品在焙烤制品中的作用是什么？
（）受力均匀，在相同壁厚条件下，承载能力最高
需要在2-6℃条件下保存的血液制品是（）
（）容器受力均匀，在相同壁厚条件下，承载能力最高。
制品壁厚小于3mm时，不能进行冲击试验。
制品壁厚小于3mm时，不能进行冲击试验（）
耐火度是衡量耐火制品在条件下抵抗熔化的性能（）
在相同条件下，热苏夫力成熟的时间与制品大小()。
冷却装置的作用是冷却制品（）
半夏各种炮制品的作用是（）
糖在腌渍制品中的作用是（）。
含蛋奶的西点制品应当在下列什么条件下陈列销售
含奶、蛋的面点制品应当在下列的温度条件下储存（）
在有氧条件下，霉菌的作用是（）
塑料制品壁厚过小会造成流动阻力过大,发生缺胶现象。壁厚过大会造成原料浪费并且缩水严重
( )容器受力均匀，在相同壁厚的条件下，承载能力最高。
饴糖的主要作用是使制品具有光泽,( )。
有的生物制品，如脑垂体后叶素可以存放在冷冻条件下。（）
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