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取放卤好的原料要使()工具,不能用手接触卤汁,以防带菌
单选题
取放卤好的原料要使()工具,不能用手接触卤汁,以防带菌
A. 专用
B. 竹制
C. 木制
D. 不锈钢
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单选题
取放卤好的原料要使()工具,不能用手接触卤汁,以防带菌
A.专用 B.竹制 C.木制 D.不锈钢
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主观题
卤制的原料在卤之前一定要()或冲洗干净,以防血污影响卤汁清澄度。
答案
判断题
卤是将原料放入事先调制好的卤汁中进行加热成熟的技法。
答案
判断题
卤是将原料放入事先调制好的卤汁中进行加热成熟的技法()
答案
单选题
卤是将原料放入事先调制好的卤汁中()烧开,改用小火卤制原料成熟入味的方法
A.大火 B.中火 C.微火 D.慢火
答案
判断题
卤是指将原料放入事先调制好的卤汁中进行浸泡入味的方法。
答案
判断题
()卤是指将原料放人事先腌制好的卤汁中进行浸泡入味的方法。
答案
单选题
卤制质地较老的菜肴原料,卤好后可浸在原卤汁中,目的是提高嫩度和()
A.入味 B.增色 C.保鲜 D.保质
答案
判断题
用低压试点笔验电时不能用手接触到笔尾的金属,以防触电。
A.对 B.错
答案
判断题
美容用品应借助工具取放,不可直接用手从容器中取放。
答案
热门试题
精斑、唾液不能用手直接接触,血痕可以用手接触。()
西餐吃水果时,不能用手取()
卤的菜肴是在汁中浸泡,随吃随取,以保持菜肴的鲜嫩程度。卤的菜肴汁根据其颜色分为红卤汁和白卤汁两种。
为什么不能用手直接触摸轴承?
为什么不能用手直接触摸轴承
验电笔在使用时不能用手接触()。
西餐吃水果时,绝对不能用手取。
西餐吃水果时,绝对不能用手取()
不能用嘴吹切屑或用手清理切屑,以防伤眼或伤手()
用万用表测电阻,尤其是大电阻,不能用手接触表笔的导电部分,以防影响测量结果()
摇动兆欧表时,不能用手接触兆欧表的接线柱和被测回路,以防触电()
道口烧鸡卤煮好后还需要注意从锅中取放的手法,否则就会破坏鸡的品相。
油炸卤浸是把原料用热油炸后,趁热浇上卤汁浸渍或在火上收烤的一种方法()
保存老卤要做到定期清理卤汁中的残渣碎骨,以避免其引起卤汁的()。
在触电人未脱离电源前,千万不能用手直接去拉触电人,以防救护人触电()
从烘干箱中取试样时不应用手直接接触样盘,而应该用铁夹取出,以防止()
泡制法是以时鲜蔬菜为原料,投入经调制好的卤汁中,浸泡成菜的方法。
每次卤毕菜肴后,要将卤汁(),撇去浮油,置阴凉处保存。
危险化学品能用手接触么()
不能用手钳剪()材质。
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