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霉菌与细菌和酵母相比可能在低水分含量环境可能生长()
单选题
霉菌与细菌和酵母相比可能在低水分含量环境可能生长()
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单选题
霉菌与细菌和酵母相比可能在低水分含量环境可能生长()
A.正确 B.错误
答案
单选题
霉菌和酵母通常生长()
A.28℃ B.37℃ C.55℃ D.这些都不是
答案
判断题
三类微生物生长繁殖的最低水分活性值大小比较是:细菌>霉菌>酵母菌。(5.0分)
答案
主观题
细菌的生长方式为;酵母的生长方式为 ;霉菌和放线菌的生长方式为。
答案
单选题
食品在有氧环境中,霉菌、酵母、细菌都可能引起食品变质,在缺氧环境中,可引起食品变质的微生物有()
A.酵母菌和细菌 B.酵母菌和霉菌 C.细菌和霉菌 D.霉菌
答案
单选题
分离一般细菌时为了抑制霉菌和酵母菌的生长往往加入()。
A.链霉素和氯霉素 B.青霉素和链霉素 C.氯霉素和青霉素 D.放线酮和制霉菌素
答案
主观题
霉菌菌丝生长曲线与细菌生长曲线类似,也分为()、()、()、()。
答案
判断题
MPN法可以用于细菌,酵母菌和霉菌的计数。
答案
单选题
霉菌的生长氧气是必须的,即使量很少也可能生长()
A.正确 B.错误
答案
单选题
粮食发热初发阶段可能生长的霉菌是()。
A.棕曲霉 B.白曲霉 C.杂色曲霉 D.局限曲霉
答案
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冰箱细菌培养,霉菌的生长要求( )。
利用细菌、酵母、霉菌可生产哪些发酵食品及相关制品。
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水分含量高的烹饪原料传热速度与水分含量低的烹饪原料比较()。
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