食品细菌学监测指标有菌落总数、大肠菌群、致病菌。

菌落总数可作为指标菌，通过其检测判断食品肠道致病菌存在可能性。 我国现行《饮用水卫生标准》的细菌学指标包括:细菌总数、总大肠菌群和游离性余氯（） 菌落总数可作为指标菌，其检测可判断食品中肠道致病菌存在可能性。 食品菌落总数和大肠菌群国标检测方法规定的取样量是 吸管的卫生指标中包括细菌总数和大肠菌群（） 菌落总数和大肠菌群的表示单位分别是（）、（）。 细菌总数的测定主要是作为判别食品（），大肠菌群的测定是检验食品（） 菌落总数、大肠菌群是（）出厂检验的必检项目 大肠菌群执行标准为（）；菌落总数执行标准的为（） 作为水体污染的两项常用细菌指标为细菌总数和大肠菌群。 细菌总数、大肠菌群通常被称为指示菌。（） 细菌总数、大肠菌群通常被称为指示菌（） 水质标准中的细菌学指标中大肠菌群要求不超过5个/升。 《生活饮水水卫生规范》（2001）中规定的细菌学指标包括______、总大肠菌群、______和______。 菌落总数涂抹单位为（）,空气净度的单位为（）;大肠菌群的单位为（）;样品菌落总数单位（） 食品检出大肠菌群，表明食品受到食品检出大肠菌群，表明食品受到（） 大肠菌群作为食品被______污染的指标 大肠菌群作为食品被―—污染的指标 反映食品卫生质量的细菌污染指标除大肠菌群外，还包括 疫区饮用水消毒合格的评价标准为：饮用水余氯含量达（）mg/L；大肠菌群：粪便污染致病菌的指示菌，消毒后大肠菌群下降至（）ml为消毒合格。