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菊花鱼的形状呈现主要是(A)的体现()
单选题
菊花鱼的形状呈现主要是(A)的体现()
A. 烹对原料形状的变形作用
B. 刀工对原料形状的改变作用
C. 浆粉对原料形状的固定作用
D. 传热介后质对热量的传递作用
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