油脂在食品中的作用有 A 、提供热量 B、提供润滑口感 C 、传热介质 D、赋予食品香酥风味
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油脂在食品中的作用有 A 、提供热量 B、提供润滑口感 C 、传热介质 D、赋予食品香酥风味
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对传热介质而言，火候表示()内传热介质所达到的温度和向食物所提供热量的多少。
A.任意时间 B.加热时间 C.单位时间 D.不同时段
答案
每克脂肪提供热量（）
A.1kcal B.2kcal C.4kcal D.5kcal E.9kcal
答案
每克脂肪提供热量( )
A.4.18kJ(lkcal) B.8.37kJ(2kcal) C.16.74kJ(4kcal) D.20.92kJ(5kcal) E.37.66kJ(9kcal)
答案
每克脂肪提供热量
A.1 KCAL B.2 KCAL C.4 KCAL D.5 KCAL E.9 KCAL
答案
每克脂肪提供热量( )
A.16.74kJ(4kcal) B.20.92kJ(5kcal) C.8.37kJ(2kcal) D.37.66kJ(9kcal) E.4.18kJ(lkcal)
答案
每克脂肪提供热量
A.9kcal B.2kcal C.5kcal D.4kcal E.1kcal
答案
每克脂肪提供热量为
A.1kCAl B.2kCAl C.4kCAl D.5kCAl E.9kCAl
答案
正常成人膳食中脂肪提供热量占每日摄入总热量的（）。
A.10%～12% B.12%～14% C.10%～15% D.10%～20% E.20%～30%
答案
正常成人膳食中脂肪提供热量占每日摄入总热量的()。
A.10%～12% B.12%～14% C.10%～15% D.20%～30%
答案
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每克葡萄糖提供热量( )
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每克葡萄糖提供热量( )
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