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根据《餐饮服务食品安全操作规范》规定,对于从事现榨果蔬汁和水果拼盘的人员应做到,操作前应洗手并消毒,操作时佩戴口罩()
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根据《餐饮服务食品安全操作规范》规定,对于从事现榨果蔬汁和水果拼盘的人员应做到,操作前应洗手并消毒,操作时佩戴口罩()
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根据《餐饮服务食品安全操作规范》规定,对于从事现榨果蔬汁和水果拼盘的人员应做到的卫生要求,操作前应(),操作时()
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多选题
根据《餐饮服务食品安全操作规范》规定,专间内应设专用()
A.冰箱 B.工用具 C.消毒水池 D.餐具
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多选题
根据《餐饮服务食品安全操作规范》规定,餐饮业应设洗手设施的场所包括()
A.更衣场所 B.食品加工处理区域 C.厕所出口 D.专间入口处
答案
单选题
《餐饮服务食品安全操作规范》规定,需设专职食品安全管理人员的餐饮单位不包括()
A.大型及大型以上饭店 B.机关企事业单位食堂 C.学校食堂
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单选题
《餐饮服务食品安全操作规范》规定,烹饪场所应采用()
A.机械排风 B.自然通风 C.以上都可
答案
单选题
《餐饮服务食品安全操作规范》规定,食品库房应与()分开设置
A.冷冻库 B.冷藏库 C.非食品库房 D.以上都对
答案
多选题
为指导餐饮服务提供者按照食品安全()文件要求,落实食品安全主体责任,规范餐饮经营行为,提升食品安全管理能力,保证餐饮食品安全,制定《餐饮服务食品安全操作规范》
A.法律 B.法规 C.规章 D.规范性
答案
单选题
《餐饮服务食品安全操作规范》规定,烹饪食品应使中心温度达到()
A.60℃以上 B.70℃以上 C.90℃以上
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