蛋白质受热或在某些理化因素作用下若干理化性质会改变，这种现象称为蛋白质的水解。

氨基酸和蛋白质共有的理化性质为 有关蛋白质的理化性质中错误的表述是 以下实验不是利用蛋白质的理化性质进行的是（） 蛋白质不同于氨基酸的理化性质为：()。 蛋白质和氨基酸所共有的理化性质是 以下哪一种蛋白质浓度测定方法与蛋白质理化性质无关（） 蛋白质空间结构被破坏，理化性质改变，并失去其生物学活性称为 下列哪个不是蛋白质类药物的一般理化性质 关于蛋白质多肽类药物的理化性质错误的叙述是（）。 关于蛋白质多肽类药物的理化性质错误的叙述是（） 关于蛋白质多肽类药物的理化性质，错误的叙述是 蛋白质变性后理化性质发生许多改变，其中标志性的关键变化是（） 蛋白质变性后理化性质发生许多改变，其中标志性的关键变化是 临床上用乙醇消毒灭菌是利用蛋白质的下列哪种理化性质 蛋白质变性后物理化学性质的改变主要是（） 蛋白质在温度、酸、碱、盐、有机溶剂、机械作用、紫外线照射等物理化学因素作用下， 内部的分子高度规则性排列发生了变化，使蛋白质改变了原来的性质，这就是蛋白质变性。 引起蛋白质变性的理化因素包括（）。 下列不能引起蛋白质变性的理化因素是（） 人体是由蛋白质、核酸等物质组成的有机体,就其理化性质来说是很坚强的。() 当蛋白质受到物理作用、化学作用或者酶的作用后特定的空间结构遭到破坏，形成无规则的伸展肽链从而使蛋白质的理化性质发生变化，这个过程称为（）。