单选题

淀粉在一定温度下吸水组成面坯,其主要显示的是()。

A. 胶体性质
B. 黏稠性质
C. 褐变性质
D. 焦化性质

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单选题
淀粉在一定温度下吸水组成面坯,其主要显示的是()。
A.胶体性质 B.黏稠性质 C.褐变性质 D.焦化性质
答案
单选题
淀粉在一定温度下吸水,显示( ),组成面胚。
A.胶体蛋白 B.谷蛋白质 C.胶体的性质 D.糖淀粉性质
答案
判断题
淀粉粒在一定温度下吸水膨胀而破裂,淀粉分子溶出,分布于水中,形成糊状物,这个过程称糊化。
答案
单选题
淀粉粒在一定温度下吸水膨胀而破裂,淀粉分子溶出,分布于水中,形成糊状物,这个过程称糊化()
A.正确 B.错误
答案
单选题
一定温度下,水的离子积是()
A.常数 B.根据情况变化 C.可计算求得 D.无法确定
答案
单选题
一定温度下,已知反应的
A.错误 B.正确
答案
单选题
直接干燥法是在常压下将粉状样品在一定温度下干燥至恒重。这里的“一定温度”是()。
A.80℃ B.90℃ C.110℃ D.95~105℃ E.l20℃
答案
单选题
直接干燥法是在常压下将粉状样品在一定温度下干燥至恒重。这里的“一定温度”是
A.80℃ B.90℃ C.110℃ D.95~105℃ E.120℃
答案
单选题
直接干燥法是在常压下将粉状样品在一定温度下干燥至恒重。这里的“一定温度”是()
A.80℃ B.90℃ C.110℃ D.95~105℃ E.120℃
答案
单选题
直接干燥法是在常压下将粉状样品在一定温度下干燥至恒重。这里的“一定温度”指的是()。
A.95~105℃ B.80℃ C.110℃ D.90℃ E.120℃
答案
热门试题
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