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食品腐败变质实质上是食品中营养成分的合成过程。

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判断题
食品腐败变质实质上是食品中营养成分的合成过程。
答案
单选题
描述畜、禽、鱼类食品烹调加工过程中营养成分变化不正确的是( )。
A.蛋白质含量的变化不大,经烹调后更易于消化吸收 B.煮时,损失不大 C.在高温制作过程中,B族维生素损失较多 D.生鱼片味道鲜美,宜生吃有营养
答案
多选题
预包装食品的营养成分表标有营养成分()。
A.名称 B.含量 C.占营养素参考值(NRV)百分比 D.功能
答案
单选题
描述畜、禽、鱼类食品在烹调加工过程中营养成分变化不正确的是( ) 。
A.蛋白质量变化不大,烹调后更易消化吸收 B.B族维生素在高温制作过程中损失较多 C.煮肉类时无机盐和指溶性维生素损失不大 D.生鱼片味道鲜美,宜生吃有营养
答案
单选题
描述畜、禽、鱼类食品在烹调加工过程中营养成分变化不正确的是()
A.蛋白质量变化不大,烹调后更易消化吸收 B.B族维生素在高温制作过程中损失较多 C.炖 D.生鱼片味道鲜美,宜生吃有营养
答案
单选题
描述畜、禽、鱼类食品在烹调加工过程中营养成分变化不正确的是()
A.蛋白质量变化不大,烹调后更易消化吸收 B.B族维生素在高温制作过程中损失较多 C.炖、煮肉类时无机盐和脂溶性维生素损失不大 D.生鱼片味道鲜美,宜生吃有营养
答案
多选题
《食品营养标签管理规范》规定,营养成分应当按照《食品营养成分标示准则》的规定顺序标示,当标示的营养成分较多时,()的标示应当醒目
A.能量 B.核心营养素 C.所有营养素 D.热量
答案
判断题
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答案
单选题
营养成分表是标有食品营养成分名称和含量的表格,表格中可以标示的营养成分包括()等。
A.蛋白质 B.能量 C.能量和蛋白质 D.饱和脂肪(酸)
答案
单选题
营养成分表是标有食品营养成分名称和含量的表格,表格中可以标示的营养成分包括()等
A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠 B.能量、营养素、水分和膳食纤维 C.能量和蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠 D.饱和脂肪(酸)、胆固醇、糖、膳食纤维、维生素和矿物质
答案
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