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某一大豆制品,经尿素和酚红指示剂检验后合格,那么不显粉红色或红色的时间为()。
单选题
某一大豆制品,经尿素和酚红指示剂检验后合格,那么不显粉红色或红色的时间为()。
A. 1-5分钟
B. 5-10分钟
C. 10分钟以上
D. 1分钟
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单选题
某一大豆制品,经尿素和酚红指示剂检验后合格,那么不显粉红色或红色的时间为()。
A.1-5分钟 B.5-10分钟 C.10分钟以上 D.1分钟
答案
单选题
大豆制品试样中加入尿素和酚红指示剂,尿素酶活性的测定结果通常是以溶液呈现()的时间来表示的。
A.黄色 B.黑色 C.砖红色 D.粉红色
答案
单选题
大豆制品的另一大优点是不含()
A.脂肪酸(饱和) B.不饱和脂肪酸 C.胆固醇 D.磷脂
答案
判断题
酚红法检测尿霉素活性试剂有酚红指示剂和尿素溶液()
答案
单选题
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A.15 B.30-50
答案
判断题
异黄酮主要存在于大豆和大豆制品中。()
A.正确 B.错误
答案
判断题
异黄酮主要存在于大豆和大豆制品中。()
答案
判断题
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答案
单选题
为什么要大力推广大豆和大豆制品()
A.含丰富植物蛋白,价格相对比较便宜 B.味道好,易于消化 C.为了推广素食
答案
单选题
三级水的pH值的检验可以采用指示剂法:取水样10mL加甲基红指示剂2滴不显( ),再另取水样10mL加溴麝香草酚蓝指示剂不显( )为合格。
A.红色、红色 B.兰色、兰色 C.兰色、红色 D.红色、兰色
答案
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吃豆腐、豆浆等大豆制品的好处有()
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大豆制品在加工中产生的豆腥味与( ? ?)的作用有关。
尿素酶活性的定义为:在30℃±0.5℃和PH=7的条件下,每分钟每克大豆制品分解尿素所释放的氨态氮的毫克数。
尿素酶活性的定义为:在30℃±0.5℃和PH=7的条件下,每分钟每克大豆制品分解尿素所释放的氨态氮的毫克数()
三级水的PH值的检验可以采用指示剂法:取水样10mL加( )指示剂2滴不显红色,再另取水样10mL加( )指示剂不显兰色为合格。
以下大豆制品中,哪一种是维生素C的良好来源:
大豆制品除含蛋白质到外,钙,(),铁的含量也很非常高。
下列培养基中,含有酚红指示剂的是()
多吃海鱼;多吃富含纤维的食物;多吃大豆制品;富含维生素C的食物可以帮助调整血脂()
干化学试带以甲基红和溴麝香草酚蓝为指示剂
尿素酶试验阳性的细菌能分解培养基中的__产氨,使培养基变碱,以酚红为指示剂,呈__色为尿素酶试验阳性
在生大豆和豆浆中含有多种不利于消化吸收的“抗营养因子”,这些物质必须经过充分的煮沸处理才能被破坏,大豆制品必须熟食。
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