油脂的酸价（acidvalue，AV）指中和（）油脂中游离脂肪酸所需的KOH的（）数。

油脂酸败 酸价的测定是利用油脂中游离脂肪酸与氢氧化钾发生的（）来进行测定的。 为预防油脂酸败，宜采取的措施为预防油脂酸败，宜采取的措施（） 油脂的皂化价指（）油脂完全皂化所需的KOH的（）数。 在油脂酸价滴定操作中，捏挤胶头的手应是右手。 ()是指中和1g油脂中的游离脂肪酸所需氢氧化钾的毫克数。 下列不是用来评价油脂酸败的指标是下列不是用来评价油脂酸败的指标是（） 简述油脂酸败的原因。 酸价是指中和1g油脂中所含的（）所需要氢氧化钾的质量。 油脂酸败的早期指标是 油脂酸败的鉴定指标有（） 酸价可表示油脂中所含游离脂肪酸的量，它可作为一个指标判断油脂出现什么变化 油脂酸败度测定法是通过测定(),以检查油脂的酸败程度。 不属于鉴定油脂酸败的卫生指标是不属于鉴定油脂酸败的卫生指标是（） 油脂酸败最早期的改变是（） 防止油脂酸败的措施是什么？ 油脂酸败引起的后果，不包括（） 反映油脂酸败的早期指标是（） 油脂酸败常用的指标POV指的是（） 反映油脂酸败的常用指标是（）