采购进的鲜肉一般先应（），然后进行分档取料，按不同用途分别放置。
A. 洗涤
B. 切配
C. 配料
D. 不洗涤
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采购进的鲜肉一般先应（），然后进行分档取料，按不同用途分别放置。
A.洗涤 B.切配 C.配料 D.不洗涤
答案
工具需用量一般按照不同种类、规格和不同用途分别计算。
A.对 B.错
答案
工具需用量一般按照不同种类、规格和不同用途分别计算。（ ）
答案
工具需用量一般按照不同种类、规格和不同用途分别计算（）
答案
目前，材料采购一般都按()分别进行采购。
A.施工班组 B.建设单位 C.核算单位 D.投资单位
答案
分档取料必须按照原料的不同部位和（）进行分割与归类。
A.原料质地 B.质量等级 C.原料形状 D.原料大小
答案
分档取料一般是指对某些动物性烹调原料的分档和（）两部分内容。
A.去皮 B.切块 C.去脂 D.剔骨
答案
分档取料
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下列哪些属于按定额的不同用途进行分类（）
A.预算定额 B.概算定额 C.材料消耗定额 D.劳动定额
答案
按不同用途分类,品牌包括()。
A.产品品牌 B.制造商品牌和中间商品牌 C.生产资料品牌和生活资料品牌 D.普通品牌
答案
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按不同用途分类,品牌包括（）
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下列描述分档取料作用正确是（）。
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（）即根据不同用途所需的不同水质，分别设置独立的给水系统。
按不同用途，水箱可分为（）等多种类型
按不同用途，水箱可分为()等多种类型。
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