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菜肴需要铁扒时,铁扒炉的温度范围一般在150~170℃之间。()
主观题
菜肴需要铁扒时,铁扒炉的温度范围一般在150~170℃之间。()
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主观题
菜肴需要铁扒时,铁扒炉的温度范围一般在150~170℃之间。()
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判断题
制作铁扒类菜肴在扒制较厚的原料时要先低温加热再高温度。
答案
单选题
铁扒带骨牛扒适宜配()
A.番茄少司 B.莳萝少司 C.荷兰少司 D.白兰地少司
答案
单选题
电扒炉预热调节待机温度一般为℃()
A.100 B.110 C.120 D.125
答案
单选题
制作铁扒带骨牛扒的调料有()
A.迷迭香 B.波尔图酒 C.奶油 D.香槟酒
答案
多选题
脱硫后扒渣时的铁损大小与因素有关()
A.渣量大小 B.渣子干稀 C.操作技能 D.扒渣机性能
答案
单选题
扒砟深度:不起道手工捣固时,一般扒至轨枕底以下mm()
A.10~15mm B.10~20mm C.10~25mm D.10~30mm
答案
主观题
一般不起道捣固时,扒道碴应扒至枕底以下mm
答案
主观题
脱硫后扒渣时的铁损大小与哪些因素有关?
答案
单选题
电扒炉根据烹制不同的食物调节温度一般在℃之间()
A.110-150 B.120-114 C.180-200 D.150-200
答案
热门试题
制作铁扒鳕鱼的少司要把()在火上煮浓
用于铁扒的原料大多为肉类,应加工成不同厚度的片状或具有平面的形状,以便于扒制成熟。()
一般牛里脊扒的形状比猪排()
制作铁扒带骨牛扒要在牛扒上撒上盐、白兰地()
四个“铁一般”是指,铁一般()、铁一般信念、铁一般纪律、铁一般担当。
新时代过硬的budui应该具有铁一般、铁一般、铁一般、铁一般()
千部队伍要具有四个铁一般,铁一般信仰、铁一般信念、铁一般纪律、铁一般担当()
“四铁”干部dui伍是指铁一般信仰.铁一般信念.铁一般纪律()
“四铁”干bu队伍是指铁一般信仰.铁一般信念.铁一般纪律()
着力锻造一支有铁一般的(A)、铁一般的(B)、铁一般的(C)、铁一般的(D)的工安铁君()
()的质量效果是制作烧扒菜肴成败的关键因素之一。
四个“铁一般”干部队伍是指:铁一般信仰、铁一般信念、铁一般纪律()
四个“铁一般”包括铁一般的纪律、铁一般的信念()
铬钼冷硬球铁复合轧辊出炉温度应控制在()范围内
在扒道床时,为正确的扒砟顺序()
制作铁扒带骨牛扒要把代骨牛脊肉切成 200 克一份()撒上盐、胡椒粉
扒镐窝时自轨底中心向两侧各扒,同时轨底应扒清、扒透,以免石碴飞起伤人()
扒镐窝时自轨底中心向两侧各扒,同时轨底应扒清、扒透,以免石砟飞起伤人()
胎儿出生时体内储备的铁,一般可满足( )时期内婴儿对铁的需要量。
出生时胎儿体内储备的铁,一般可满足多长时期内婴儿对铁的需要()
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