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鲜水产品的保管主要是利用低温保鲜,常用的方法是冰藏法和( )。
单选题
鲜水产品的保管主要是利用低温保鲜,常用的方法是冰藏法和( )。
A. 低温法
B. 冰鲜法
C. 冷冻法
D. 冻藏法
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单选题
鲜水产品的保管主要是利用低温保鲜,常用的方法是冰藏法和( )。
A.低温法 B.冰鲜法 C.冷冻法 D.冻藏法
答案
单选题
鲜水产品的保管一般有( )方法。
A.5种 B.4种 C.3种 D.2种
答案
主观题
冰鲜水产品捕捞后应立即冷却使水产品的温度接近()℃;
答案
单选题
进口冰鲜水产品通关后,应存放于()
A.海关备案冷库 B.生产加工企业冷库 C.收货人企业冷库 D.出口食品备案生产企业冷库
答案
判断题
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答案
判断题
对水产品进行保鲜冷冻加工,其目的是保护产品。
答案
主观题
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答案
主观题
从GB 2733-2005《鲜、冻动物性水产品卫生标准》看,海水产品与冷淡水产品卫生要求有何不同?
答案
多选题
进口冰鲜水产品口岸应配备与进口冰鲜水产品检验检疫和监管业务量相适应的专业检验检疫人员,专业人员应具有与等与检验检疫相关专业全日制本科以上学历()
A.水产 B.兽医 C.食品检验 D.公共卫生
答案
单选题
活水产品的保管,主要取决于水中的( )。
A.温度 B.含氧量 C.纯净度 D.质量
答案
热门试题
活鲜水产品包括鱼、虾、蟹、蛇等。( )
水产品中真菌性污染主要是()和()的污染。
恒大冰泉对水产品是按()进行细分的。
水产品保鲜温度在(),其保鲜期一般比冷却鱼延长1.5~2倍
在进行水产品加工前,必须清楚地知道水产品有哪能初步加工的方法,水产品将如何烹调。()
在对水产品进行加工前,必须清楚地知道水产品有哪些( )的方法,水产品将用作什么用途。
有些水产品死后体内的组氨酸会被细菌脱梭形成组胺,食用就会引起食物中毒。这类水产品主要是()。
有些水产品死后体内的组氨酸会被细菌脱梭形成组胺,食用就会引起食物中毒。这类水产品主要是()
进口结关地海关对所进口冰鲜水产品的进口记录和销售记录每年应至少开展次全面监督检查()
水产品肉质鲜美,主要是因为含有游离的(____)等呈味物质()
水产品产量包括人工养殖的水产品和天然生长的水产品的捕捞量。
水产品产量包括人工养殖的水产品和天然生长的水产品的捕捞量。
鱼虾等鲜活水产品和鲜冻食品、血浆胎盘适宜用包装()
水产品类主要卫生问题是
蒸是一种常用烹调方法,如蒸制水产品、涨发干货原料等()
水产品的贮存:新鲜的水产品,必须贮存在()
水产品、肉类、蛋类的保鲜、保质的冷冻加工、防腐加工等,是为(? ?)所进行的流通加工。
出口水产品使用海洋捕捞水产品原料,下列描述正确的是()
水产品
鱼肉的冰冷却方法就是用碎冰冷却,也称冰藏或冰鲜()
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