下列关于物料中水分的性质，叙述错误的为（）
A. 平衡水是在物料干燥过程中除不去的水分
B. 自由水是在物料干燥过程中能除去的水分
C. 结合水分干燥速度缓慢
D. 非结合水分干燥速度较快
E. 平衡水也称为游离水
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下列关于物料中水分的性质，叙述错误的为（）
A.平衡水是在物料干燥过程中除不去的水分 B.自由水是在物料干燥过程中能除去的水分 C.结合水分干燥速度缓慢 D.非结合水分干燥速度较快 E.平衡水也称为游离水
答案
关于湿物料中水分性质的下列讨论，正确的是（）
A.湿物料中的自由水一定是非结合水 B.湿物料中的结合水必定是平衡水 C.湿物料中的结合水一定不是自由水 D.湿物料中的平衡水必定是结合水
答案
下列关于物料中所含水分的叙述正确的是
答案
下列关于物料中所含水分的叙述正确的是（）
A.非结合水包含部分平衡水及自由水 B.只要干燥时间足够长.物料就可以除去全部的水 C.自由水一定是非结合水.是可以从物料中除去的水分 D.平衡水一定为结合水.是不可以从物料中除去的水分 E.以上叙述均不正确
答案
下列关于湿物料中水分的表述不正确的是（）
A.平衡水分是不能除去的结合水分 B.自由水分全部为非结合水分 C.非结合水分不一定是自由水分 D.临界含水量是湿物料中非结合水分和结合水分划分的界限
答案
物料中的水分与空气处于动态平衡状态时物料中所含的水分称为
A.平衡水分 B.自由水分 C.结合水 D.非结合水 E.自由水分和平衡水分之和
答案
关于物料中的结合水分，以下说法正确的是()
A.结合水分无法通过干燥除去 B.结合水产生的蒸汽压高于纯水 C.结合水包括毛细管空隙中吸附的水分 D.结合水不包括渗入细胞壁内部的水分
答案
食品湿物料中水分与物料结合有（）形式。
A.结晶水 B.机械结合水 C.物理结合水 D.化学结合水 E.自由水
答案
<219|在一定温度下，物料中的结合水分与非结合水分的划分只与物料本身性质有关，而与空气状态无关（）
答案
物料中的平衡水分，一定是结合水分（）
答案
热门试题
表示物料中水分的方法有几种？
根据水分与物料结合的状况不同，物料中所含水分分为和。
物料中的水分按除去难易程度分为（）
物料中的水分按能否干燥分____和_____。
物料中的平衡水分，一定是（）
机械脱水法只能除去物料中部分自由水分，结合水分仍残留在物料中，物料经机械脱水后物料含水率仍然很高，一般为（）。
下列关于主要物料清单和替代物料清单叙述错误的是（）。
用加热去除物料中水分的方法称为干燥。（）
用加热去除物料中水分的方法称为干燥（）
下列关于降水分布的叙述，错误的是（）
空气中相对湿度（），物料中的水分蒸发较快。
物料中水分蒸发的快慢取决于空气的（）。
物料中的平衡水分虽温度的升高而（）
物料中的水分存在方式有几种？干燥过程中可除去何种水分？
以下水分，最容易从含水物料中脱去的是（）。
空气中相对湿度越（），物料中的水分蒸发较快。
热处理炉加热目的是为了排除物料中的水分。
水分在物料中的存在状态有三种，即
含水物料的水分，按其在固体物料中存在形式的不同，可分为（）。
下列关于细胞中水分子的叙述错误的是（）
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