下列选项中，属于冷菜工作程序的是（）
A. 紫外线消毒
B. 备齐用料及用具
C. 按规格烹调制作
D. 接受订单和宴会的预订
E. 开餐结束后的的整理与清洁
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下列选项中，属于冷菜工作程序的是（）
A.紫外线消毒 B.备齐用料及用具 C.按规格烹调制作 D.接受订单和宴会的预订 E.开餐结束后的的整理与清洁
答案
下列选项中，不属于冷菜和点心管理规范内容的是（）
A.分量与质量 B.制作程序 C.对问题菜肴的处理 D.规格标准
答案
冷菜的工作程序大致是（）
A.紫外线消毒→备齐用料及用具→接受订单和宴会的预订→按规格烹调制作→开餐结束后的整理与清洁 B.强光线消毒→备齐用料及用具→接受订单和宴会的预订→按规格烹调制作→开餐结束后的整理与清洁 C.强光线消毒→备齐用料及用具→按规格烹调制作→接受订单和宴会的预订→开餐结束后的整理与清洁 D.紫外线消毒→备齐用料及用具→按规格烹调制作→接受订单和宴会的预订→开餐结束后的整理与清洁
答案
下列选项中，属于点心工作程序的是（）
A.配齐各类原料中及用具 B.检查设备卫生安全情况 C.接受预订并制作部分点心 D.开餐结束存放物料与清洁卫生工作 E.制备馅心，料头及预制部分团队的点心
答案
下列选项中，不属于查控主要工作程序的是（）
A.接控 B.布控 C.查控 D.撤控
答案
下列选项中，属于施工风险识别工作程序的有（）
A.收集与施工风险有关的信息 B.确定风险发生的概率 C.确定风险因素 D.确定过风险等级 E.编制施工风险识别报告
答案
下列选项中，属于程序法的是
答案
下列选项中，不属于项目目标管理工作程序的是（）
A.评估目标 B.信息反馈及处理 C.检查实施结果及奖惩 D.制定目标
答案
下列选项中，属于施工成本指标控制程序工作的有（）
A.确定成本管理分层次目标 B.采集成本数据，监测成本形成过程 C.找出偏差，分析原因 D.制定对策，纠正偏差 E.建立项目施工成本管理体系运行的评审组织和评审程序
答案
下列选项中属于收文办理程序的是（）。
A.签收 B.登记 C.复核 D.传阅 E.答复
答案
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下列选项中属于程序法律部门的是：
下列选项中，属于法定搜查程序的是（）
下列选项中属于收文办理程序的是（）
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