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存放食物时应做到__,荤素分开,定量定置
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存放食物时应做到__,荤素分开,定量定置
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存放食物时应做到__,荤素分开,定量定置
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单选题
厨房冰箱内食品原料应分档归类存放,须生熟分开,鱼肉分开,()分开,荤素分开
A.清真与非清真 B.西式与中式 C.成品与半成品 D.冷热分开
答案
单选题
冷菜加工的生熟食物、荤素食物需要分开()
A.正确 B.错误
答案
填空题
粮食堆放时,应做到_____分开、_____分开_____分开、_____分开和_____不同分开的“五分开”存放。
答案
单选题
老年人的食物应荤素搭配,并注意:()
A.颜色 B.质量 C.味道 D.以上都是
答案
判断题
食物多样需要做到巧妙搭配,保持人体营养,主要体现在粗细搭配;荤素搭配;色彩搭配()
答案
单选题
冷冻库冷藏库(冰箱)的管理和使用,必须荤素分开,生熟分开,加膜加盖,离地操作,标识标牌日期、原料离地存放、存放环境整齐清洁、原料的先进先出、原料定期专人检查、温度的控制检查等()
A.正确 B.错误
答案
主观题
生熟食物严格分开加工、存放的目的是()
答案
主观题
生熟食物严格分开加工、存放的目的是()
答案
主观题
安全工器具应统一(),定置存放
答案
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安全工器具应统一(),定置存放
生熟食物可以在一起存放于冰箱中,不用分开存放()
生熟食物可以在一起存放于冰箱中,不用分开存放()
原料、半成品应做到分开放置,成品应有专用存放场所,避免受到污染。
生产现场的产品应摆放整齐,定置有序,标识清晰,做到()、()、()、()四相符,工件不落地,精密件装箱存放。
面点间食品存放必须做到,成品与半成品分开()
冰箱内食材保存需加膜加盖、荤素分层、生熟分开,不使用有色塑料袋装和纸箱()
动物性食物虽是蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A的主要来源,但不含B族维生素,因此配餐时,最好荤素搭配。
“荤”本意是指哪种食物()
定置考核的基本指标是定置数量。(是定量率)
定置考核的基本指标是定置数量。(是定量率)()
素中之荤是()
装卸工具和属索具使用完毕应定置存放,报废的应单独存放,及时处理()
安全工器具应统一分类编号,定置存放。
无人直升机巡检系统应定置存放,并轮流管理()
安全工器具应统一分类编号,定置存放()
粮食入库时应做到哪四分开?
食物存放应实行()。
冰箱中生熟食品分开放;要将食物包裹存放,防止脱水、串味或相互污染;食物要趁热放入冰箱。
特禀质饮食宜均衡、粗细搭配适当、荤素配伍合理,宜多食益气固表的食物,尽量少食辛辣、腥发食物()
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