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冰箱内食材保存需加膜加盖、荤素分层、生熟分开,不使用有色塑料袋装和纸箱()
判断题
冰箱内食材保存需加膜加盖、荤素分层、生熟分开,不使用有色塑料袋装和纸箱()
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判断题
冰箱内食材保存需加膜加盖、荤素分层、生熟分开,不使用有色塑料袋装和纸箱()
答案
单选题
厨房冰箱内食品原料应分档归类存放,须生熟分开,鱼肉分开,()分开,荤素分开
A.清真与非清真 B.西式与中式 C.成品与半成品 D.冷热分开
答案
多选题
厨房冰箱内食材进行保存,需注意不使用()袋安装保存;()
A. 加膜加盖 B. 荤素分层 C. 生熟分开 D. 有色垃圾袋 E.D. 纸箱
答案
主观题
电冰箱内放食品是否须生熟分开?
答案
主观题
电冰箱内放食品是否须生熟分开
答案
单选题
冷冻库冷藏库(冰箱)的管理和使用,必须荤素分开,生熟分开,加膜加盖,离地操作,标识标牌日期、原料离地存放、存放环境整齐清洁、原料的先进先出、原料定期专人检查、温度的控制检查等()
A.正确 B.错误
答案
判断题
冰箱保存食物不用生熟分开()
答案
判断题
冰箱保存食物不用生熟分开()
答案
单选题
督导巡查表-后厨:冰箱荤素分层,冰箱内存放的食材应放置在保鲜盒内,加盖或使用保鲜膜无污染覆盖;原料按定位图摆放,新品物料增加或老物料下架及时更新标签及定位图(是督导巡查表-后厨几星项?)()
A.1星 B.2星 C.3星
答案
单选题
食安检查表-冰箱荤素分开,成品在上层,半成品在中层,原料在下层;冰箱内存放的食材应放置在保鲜盒内,加盖或使用保鲜膜无污染覆盖;原料按定位图摆放,新品物料增加或老物料下架时及时更新标签及定位图扣几分()
A.1分 B.2分 C.3分 D.5分
答案
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冰箱内的生熟食物必须分开放置。(判断对错)
冰箱内的生熟食物必须分开放置。(判断题)
配制的TNA液暂不使用时要置于冰箱内保存,冰箱的温度为
冷菜加工的生熟食物、荤素食物需要分开()
配好的TNA应在_______小时内输完,暂不使用时要置于______℃冰箱内保存。
仓库食品存放是否隔地分类存放、是否生熟分开、半成品有无加盖保鲜膜()
厨房冰箱内食品应定期检查,检查次数应为()
生熟砧板要分开,刀具也要生熟分开使用。
生熟砧板要分开,刀具也要生熟分开使用()
液体检材应放在冰箱内冷藏或用干净纱布沾附后晾干保存。
液体检材应放在冰箱内冷藏或用干净纱布沾附后晾干保存。( )
生熟食品要分开,生熟案板分开有利于防止细菌交叉污染食品,冰箱中生熟食品可以一起存放。
冰箱内食物尽量经过高温加热后方可食用()
使用冰箱保存冷菜时,( )必须严格分开,以防交叉污染。
血液保存在医院冰箱内,血液中心没有责任去检查那台冰箱的使用温度()
冰箱内食物的存放量以占容积的______,不太会浪费电。()
冰箱内食物的存放量以占容积的(),不太会浪费电
冰箱内食物的存放帛:以占容积的(),不太会浪费电。
冰箱内食物的存放量以占容积的(),不太会浪费电
冰箱内食物的存放量以占容积的( ),不太会浪费电。
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