宴会基本流程是：（）
A. 向客户发出邀请，确定宴请时间
B. 向有关领导汇报，确定陪客领导及相关人员名单，确定酒店
C. 通知邀请宾客
D. 宴会开始
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宴会基本流程是：（）
A.向客户发出邀请，确定宴请时间 B.向有关领导汇报，确定陪客领导及相关人员名单，确定酒店 C.通知邀请宾客 D.宴会开始
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西餐宴会服务流程及标准：（ ）
A.餐前准备工作 B.鸡尾酒会准备及服务 C.宴会用餐服务 D.斟倒冰水
答案
掌握宴会基本给定条件就是首先要掌握宴会的基本情况（）
答案
中餐宴会服务流程及标准包括：（ ）
A.开餐前组织准备工作 B.迎宾 C.席间服务 D.送客服务
答案
宴会菜品生产工艺设计方法中工艺流程卡是（）。
A.列出生产厨房 B.列出制作人员 C.列出宴会每种菜肴或点心名称 D.列出用料配方 E.列出每道菜肴和点心的加工环节
答案
宴会的基本特征有（）。
A.社交性 B.礼仪性 C.厚利性 D.规格化
答案
宴会餐饮形式具有的基本特征是（）。
A.计划性 B.聚餐式 C.规格化 D.社交性 E.自主性
答案
简述宴会场景设计的基本要求。
答案
服务指挥在宴会前要向（）介绍宴会的基本情况，说明工作中的要求和应注意的问题。
A.餐厅服务员 B.餐厅骨干 C.参加服务的人员 D.上级领导
答案
故障管理流程包含5项基本活动，其基本管理流程顺序是（ ）。
A.故障调研、故障监视、故障支持、故障恢复、故障终止 B.故障监视、故障调研、故障支持、故障恢复、故障终止 C.故障支持、故障调研、故障监视、故障恢复、故障终止 D.故障调研、故障监视、故障支持、故障终止、故障恢复
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正式宴会的宴会厅内是不能悬挂( )。
根据宴会主人的身份、规格不同，宴会有国宴、官方宴会、家庭宴会和（）。
西餐宴会服务主要有以下四个基本环节：宴前准备工作、（）、席面服务和宴会结束工作。
按宴会的（）划分有中餐宴会和西餐宴会。
宴会的种类分为中餐宴会、西餐宴会、冷餐会、（）。
培训的基本流程是（）
在生产现场注水井流程基本采用的是流程（）
下列属于组织基本流程中的战略流程的是（）
了解（ ），按照标准操作流程来操作大会于一名合格的宴会统筹人员来说只是基础。
宴会菜点品种和数量安排依据是宴会规格。
宴会的种类分为古代宴会和现代宴会两类。
所有的宴会都是通过预订进行，因此宴会的预订是宴会组织管理的第一步。
会展运作基本流程包括会前、会中、会后三部分，属于基本流程的是（）
SMT的生产基本流程是（）
会计工程基本流程是（）。
纠正预防的基本流程是（）
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健康干预的基本流程是（）
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