乳剂受外界因素及微生物影响，使油相或乳化剂等发生变化而引起变质的现象称为

乳剂受外界因素作用，使体系中油或乳化剂发生变质的现象 乳剂受外界因素作用，使体系中油或乳化剂发生变质的现象称为 乳剂受外界因素作用，使体系中油或乳化剂发生变质的现象为（） 受外界因素作用，使体系中油或乳化剂发生变质现象( ) 乳化剂性质发生变化会产生 乳剂中油或乳化剂发生变质现象称为 乳中微生物的来源及控制:乳中微生物从挤乳、收乳到加工的每一个过程都发生变化，主要原因系受外界微生物的污染。污染途径如下：【 】 外加物质使乳化剂性质发生改变或加入相反性质乳化剂可引起乳剂转相。转相过程存在着一个转相临界点。() 当外界负荷发生变化，机组转速发生变化，调速系统改变机组（），使之与外界负荷相（） 食品在一定环境因素下,微生物作用使食品成分与感官性质发生变化,通称为（ ） 乳剂制备时，使植物油与含碱的水相发生皂化反应，生成新皂乳化剂随即进行乳化的方法为()。 乳剂制备时，使植物油与含碱的水相发生皂化反应，生成新皂乳化剂随即进行乳化的方法为（） 关于静脉注射脂肪乳剂原料和乳化剂的选择油相 油相或乳化剂变质可导致 在一定环境中，由于微生物作用使食品成分和感官性质发生变化，称为( ) 经搅拌或振摇使两相界面生成乳化剂，制成乳剂的方法是（） 乳剂制备时，将油相、水相、乳化剂混合后应用机械的强大乳化能制成的方法称为()。 乳剂制备时，将油相、水相、乳化剂混合后应用机械的强大乳化能制成的方法称为（） 活性污泥菌胶团的结构、功能主要受废水性质、（）、生物相组成及微生物生理活性等因素影响 将油相、水相、乳化剂混合后应用乳化机械所提供的强大乳化能而制成乳剂的制备方法