单选题

(入库)查验期间,尽可能减少食品的温度变化。冷藏食品表面温度与标签标识的温度要求不得超过()℃,冷冻食品表面温度不宜高于()℃

A. +3,-9
B. +3,-10
C. +5,-9
D. +5,-10

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单选题
(入库)查验期间,尽可能减少食品的温度变化。冷藏食品表面温度与标签标识的温度要求不得超过()℃,冷冻食品表面温度不宜高于()℃
A.+3,-9 B.+3,-10 C.+5,-9 D.+5,-10
答案
单选题
温度查验期间,尽可能减少食品的温度变化。冷藏食品表面温度与标签标识的温度要求不得超过()
A.+2℃ B.+3℃ C.+4℃ D.+5℃
答案
判断题
航空配餐采购环节,对潜在风险食品应进行温度查验,冷藏食品的合格标准为食品表面温度≤10℃()
答案
判断题
高速加工时,尽可能减少切削负荷的突然变化
答案
单选题
敏感性皮肤尽可能戒烟、减少饮酒以及()食品的摄入。
A.低热量 B.深色 C.垃圾 D.抗氧化
答案
单选题
当环境温度()℃时,起始摆盘温度()℃,食品在外界暴露时间达()分钟或食品表面温度()℃就应该立即入库冷藏
A.高于21℃;≤7℃;45分钟;大于15℃ B.高于21℃;≥7℃;45分钟;大于15℃ C.高于21℃;≤10℃;45分钟;大于15℃ D.高于21℃;≥10℃;45分钟;大于15℃ E.高于21℃;≤7℃;45分钟;小于15℃ F.高于21℃;≤10℃;45分钟;小于15℃
答案
单选题
食品验收冷冻食品运输温度查验,食品表面温度应保持在()
A.-12℃以下 B.-15℃以下 C.不高于-9℃ D.0-11℃
答案
单选题
原料在洗涤时,尽可能减少()的流失。
A.维生素 B.纤维素 C.营养素 D.叶绿素
答案
单选题
航班上的冷链食品宜冷藏储存,食品表面温度应低于()
A.5℃ B.10℃ C.15℃ D.20℃
答案
判断题
顾客参与影响工作效率,应尽可能减少()
答案
热门试题
吸水管应尽可能减少配件,防止接口漏气。 吸水管应尽可能减少配件,防止接口漏气 控制钢水温度的出发点,首先是尽可能减少钢包过程温降,以降低出钢温度;其次尽可能稳定炼钢操作,提高出钢温度(),避免高温出钢;第三加强生产调度和对钢包的周转。 在制冷系统安装中,尽可能减少管道()。 政府尽可能减少各种贸易障碍的贸易类型属于()。 在制冷系统安装中,尽可能减少管道()。 工程税务筹划的目的在于尽可能减少工程税负。() 冷藏和冷冻食品标签无明确规定时,收货食品表面温度为() 疫情期间尽可能通过网络办公,减少()和() 冷藏或冷冻食品可以保持食品新鲜,食品冷藏贮存温度是指()度 哪项指导原则建议尽可能减少实现目标的步骤?() ()是指政府尽可能减少各种贸易障碍的贸易类型。 食品的冷藏只能减缓食品变质及产生危害的程度。 环境温度在()℃时,食品的起始摆盘、包装温度()。食品在外界暴露时间达()分钟就应该立即入库冷藏 录入数据的原则是指尽可能减少录入工作量() 事故应急救援的目标是尽可能减少人员伤亡 超限超重货物专列尽可能减少影响T、K字头客车运行() 录入数据的()原则是指尽可能减少录入工作量 油炸食品前,应尽可能减少食品表面的多余水分。油炸食品时,油温不宜超过190℃。油量不足时,应及时添加新油。定期过滤在用油,去除食物残渣。鼓励使用快速检测方法定时测试在用油的酸价、极性组分等指标。定期拆卸油炸设备,进行清洁维护。 油炸食品前,应尽可能减少食品表面的多余水分。油炸食品时,油温不宜超过190℃。油量不足时,应及时添加新油。定期过滤在用油,去除食物残渣。鼓励使用快速检测方法定时测试在用油的酸价、极性组分等指标。定期拆卸油炸设备,进行清洁维护()
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