油炸食品前，应尽可能减少食品表面的多余水分。油炸食品时，油温不宜超过190℃。油量不足时，应及时添加新油。定期过滤在用油，去除食物残渣。鼓励使用快速检测方法定时测试在用油的酸价、极性组分等指标。定期拆卸油炸设备，进行清洁维护。

由于强化食品的营养价值高于普通食品，因此在指导消费者选择食品时应尽可能选择强化食品。 食用油炸食品尤其是街道摊点的油炸食品对人体的主要危害是什么（） 油炸食品不要一次食用过多，因为油炸食品不易被消化。这里“消化”的意思是（） 是否经常吃油炸食品（） 油炸食品要控制温度在（） 高温油炸过程中可能产生反式脂肪酸，因此应该尽量避免油炸食品的摄入。 餐车电磁灶严禁油炸食品（） 油炸对食品的影响有哪些？ 厨房员工油炸食品时不慎烫伤如何处理？ 厨房员工油炸食品时不慎烫伤如何处理 餐车油炸食品时油量不得超过容器容积的（） 非油炸型膨化食品：原料经膨化器加温（调整水分）、（）（或不调味）而制成的膨化食品 高温油炸食品对人体有何危害？ 微波炉可用于快速油炸食品。 油炸食品的油温最好不要超过（） （）是专门用于制作油炸食品的炉具。 食品工厂用的油炸用油最好选用（） 微波炉可用于快速油炸食品（） 敏感性皮肤尽可能戒烟、减少饮酒以及（）食品的摄入。 油炸类食品的加工制作有什么要求？