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河蚌经加工取肉后,应摘去鳃瓣和(),然后再用盐水搓洗。
单选题
河蚌经加工取肉后,应摘去鳃瓣和(),然后再用盐水搓洗。
A. 肠胃
B. 泥沙
C. 油垢
D. 黏液
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单选题
河蚌经加工取肉后,应摘去鳃瓣和(),然后再用盐水搓洗。
A.肠胃 B.泥沙 C.油垢 D.黏液
答案
单选题
河蚌肉取出后放入盆中加()进行搓洗,以去除黏液。
A.酒 B.醋 C.盐 D.碱水
答案
判断题
生石灰烧伤后应迅速消除石灰颗粒,然后再用大量的流动水冲洗()
答案
单选题
初加工腊鱼时,应将腊鱼体表的()清理干净,然后再用清水冲洗干净。
A.油脂 B.鱼鳞 C.盐分 D.腊质
答案
主观题
烹制河蚌前须摘去其灰黄色的()和背后的黑色泥肠。
答案
判断题
求生过程食用鸟类及兽肉之前,应先放血,去皮取内脏,然后经烧烤后食用,在取内脏时不要碰破胆囊,并将多余的肉储存()
答案
单选题
若要将整数转换为实数,应先用指令,然后再用指令()
A.DTR , ITD B.ITD, DTR C.DTR, BTI D.BTI, DTR
答案
单选题
初加工腊鱼时,应用热的()将腊鱼外表刷洗干净,然后再用清水冲洗干净。
A.碱水 B.盐水 C.料酒 D.糖水
答案
单选题
腊肠初加工时,应用()碱溶液洗去表面油污,再用清水冲净,然后再行蒸制
A.生 B.热 C.沸 D.冷
答案
判断题
使用气雾剂,给完药后要清洗气雾剂喷嘴,然后再用清水漱口
答案
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使用气雾剂,给完药后要清洗气雾剂喷嘴,然后再用清水漱口()
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弧焊机着火首先应()、然后再用灭火器灭火
猪肚的初加工应用()搓洗,然后用水洗涤,以除去异味
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用70-80℃热水搓洗,或用浓食盐水、氨水和甘油混合液搓洗是去除()污渍
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