单选题

()盐醋搓洗法是加入盐和醋浸泡原料后再用清水进行冲洗的方法()

A. 正确
B. 错误

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单选题
()盐醋搓洗法是加入盐和醋浸泡原料后再用清水进行冲洗的方法()
A.正确 B.错误
答案
单选题
盐醋搓洗法是先加入适量的盐和醋反复揉搓原料,再进行( )
A.切配 B.洗涤 C.烫制 D.烹调
答案
单选题
家畜类原料常用的清洗加工方法有:里外翻洗法、盐醋搓洗法、热水烫洗法、()、灌水冲洗法和清水漂洗法等。
A.去除内脏法 B.去沙淘洗法 C.刮剥洗涤法 D.去除黏液法
答案
单选题
家畜类副产品原料常用的清洗加工方法有:清水漂洗法、盐醋搓洗法、刮剥洗涤灌水冲洗法和()
A.削皮清洗法 B.里外翻洗法 C.去瓤掏洗法 D.面粉搓洗法
答案
单选题
"462.家畜类原料常用的清洗加工方法有:清水漂洗法、盐醋搓洗法、刮剥洗涤法、灌水冲洗法和()
A.削皮清洗法 B.里外翻洗法 C.去瓤掏洗法 D.清水漂洗法
答案
判断题
()家畜类原料常用的清洗加工方法有:里外翻洗法、盐醋搓洗法、热水烫洗法、刮剥洗涤法、灌水冲洗法和清水漂洗法
答案
单选题
()原料的清洗方法,主要有里外翻洗法、盐醋搓洗法、灌洗法、清水漂洗法、刮剥洗涤法等。
A.植物类 B.家畜类 C.水产类 D.干货类
答案
单选题
家畜类原料的()方法,主要有里外翻洗法、盐醋搓洗法、灌洗法、清水漂洗法、刮剥洗涤法等。
A.清洗 B.浸泡 C.检验 D.整理
答案
单选题
家畜类原料的清洗方法中,“盐醋搓洗法”主要适用的原料是()。
A.猪肠 B.兔腿 C.牛蹄 D.羊肉
答案
判断题
盐醋搓洗法主要适用于外皮污垢原料的洗涤加工。
答案
热门试题
家畜类原料的清洗方法,主要有里外翻洗法、盐醋搓洗法、灌洗法、清水漂洗法、刮剥洗涤法等。 家畜类原料的清洗方法,主要有里外翻洗法、盐醋搓洗法、灌洗法、清水漂洗法、刮剥洗涤法等() 家畜类原料常用的清洗加工方法有:里外翻洗法、盐醋搓洗法、热水烫洗法、刮剥洗涤法、( )和清水漂洗法等。 猪肠的正确清洗方法是盐醋搓洗法和()结合进行的 盐醋搓洗法主要用于()等油腻和黏液较多的原料的洗涤加工。 盐醋搓洗法主要用于()等油腻和黏液较多的原料的洗涤加工 ()的清洗加工步骤是:盐醋搓洗、里外翻洗、热水烫洗、清水冲洗 盐醋搓洗法的主要作用是去除如家畜内脏类原料外层的()。 盐醋搓洗法主要用于肠、肚等油腻和黏液较多的原料的洗涤加工。 羊肚的清洗加工步骤是:盐醋搓洗、里外翻洗、热水烫洗、清水冲洗。 羊肚的清洗加工步骤是:盐醋搓洗、里外翻洗、热水烫洗、清水冲洗() 清洗猪肚首先用刀刮去表面(),翻转后再用盐醋搓洗 经盐醋搓洗后的猪肚应接着进行() 家畜内脏适用翻洗法和盐醋法搓洗,尤其是内脏中的()、胃[肚]等。 清洗羊肚的步骤是:盐醋搓洗、()、热水烫泡、清水洗涤 猪肠的清洗加工步骤为:灌水冲洗→盐醋搓洗→里外翻洗→()→冷水冲洗。 猪肠的清洗加工步骤为:灌水冲洗+盐醋搓洗+里外翻洗-( )+冷水冲洗。 清洗猪肠的方法是:将翻转的猪肠放入盆内,加入盐和醋,用双手(),再用清水洗涤。 家畜类原料常用的清洗加工方法有:里外翻洗法、机械搓洗法、热水烫洗法、刮剥洗涤法、灌醋浸渍法和清水漂洗法等。 盐醋搓洗猪肠的目的主要是去除()
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