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双速和面机有( )搅拌速度。
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双速和面机有( )搅拌速度。
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主观题
双速和面机有( )搅拌速度。
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判断题
和面机又称为多功能搅拌机()
答案
单选题
切菜机、搅拌机、绞肉机、和面机均属于()设备。
A.通用机械 B.初加工机械 C.加热工机械 D.精加工机械
答案
单选题
( )是和面机的英文名称。
A.Toaster B.ough mixer C.Oven D.Sponger mixer
答案
判断题
立式和面机在糕点房应用较为广泛()
答案
判断题
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答案
主观题
加工酥性饼干类面团时,应选用()型桨和面机
答案
判断题
制作软式面包的加料操作是先将面粉、糖、盐、加入和面机,边搅拌边加入稀奶油和水,搅拌8min之后,等面团基本形成,加入黄油。搅拌8min之后,加快搅拌速度,形成更延展的面筋,等面团形成手套膜阶段后,可停止搅拌。
答案
主观题
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答案
判断题
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答案
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