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()是不加任何辅料的炒法,称为清炒法。根据炒制程度的不同分为炒黄、炒焦、炒炭。
主观题
()是不加任何辅料的炒法,称为清炒法。根据炒制程度的不同分为炒黄、炒焦、炒炭。
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主观题
()是不加任何辅料的炒法,称为清炒法。根据炒制程度的不同分为炒黄、炒焦、炒炭。
答案
主观题
根据药物炒制程度,将清炒法分为()、()、()。
答案
主观题
清炒法根据炒制程度又可分为 、 、
答案
单选题
炒黄法炒制程度判定最关键的是
A.看表面 B.对比看 C.听爆声 D.闻香气 E.看断面
答案
判断题
烹调法炒分泡油炒、生炒、熟炒、清炒和软炒等五种炒法。
答案
多选题
加辅料炒法中常用的辅料有加辅料炒法中常用的辅料有()
A.麦麸 B.醋 C.蜂蜜 D.稻米 E.灶心土
答案
多选题
需将辅料炒至滑利易翻动时再投药的加辅料炒法是需将辅料炒至滑利易翻动时再投药的加辅料炒法是()
A.麸炒法 B.土炒法 C.砂炒法 D.滑石粉炒法 E.蛤粉炒法
答案
主观题
炒法的操作有()、加固体辅料炒。
答案
单选题
清炒(单炒)时,采用炒黄法的中药是()
A.芥子 B.蒲黄 C.大蓟 D.荆芥 E.枳壳
答案
单选题
清炒(单炒)时,采用炒炭法的中药是()
A.芥子 B.蒲黄 C.白术 D.苍术 E.枳壳
答案
热门试题
清炒(单炒)时,用炒黄法的中药是()
有关加辅料炒法叙述正确的是有关加辅料炒法叙述正确的是()
清炒(单炒)时,采用炒黄法炮制的中药是()
清炒(单炒)时,需用炒焦法炮制的中药是
清炒(单炒)时,需用炒黄法炮制的中药是
清炒时,采用炒黄法的中药是
清炒时需用炒黄法炮制的是
何谓加辅料炒法?
清炒法
炙法与加辅料炒法的不同点有:()
炙法与加辅料炒法的不同点为
需将辅料炒至滑利易翻动时再投药的加辅料炒法是
清炒(单炒)时,采用炒黄法的中药品( )
(2017年真题)清炒(单炒)时,采用炒黄法的中药是( )
清炒法中炒黄的判断标准包括()。
蒜蓉炒通心菜所运用的烹调方法属于炒法中的清炒法。
炙法不同于炒法之处是炙法不同于炒法之处是()
常用先炒药后加辅料拌炒法操作的药物有()
有关清炒法叙述不正确的是有关清炒法叙述不正确的是()
常用的加辅料炒法中的辅料有( )。
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