油脂因高温的影响，会发生热聚合、热分解和热氧化的变化（）

因分解生热而发生自燃的是（）。 油脂的热聚合产物有（）、二聚体、三聚体、多聚体。 高温下，熔盐会发生热分解，导致亚硝酸盐含量降低，硝酸盐含量增加，使得熔盐熔点升高（） 火焰加热氧化焰的最高温度可达到（） 火焰加热氧化焰的最高温度可达到（） 高温瞬时杀菌的热氧化损害大，对啤酒风味不利。（） 因氧化生热而发生自燃的是（）。 火焰加热氧化焰的最高温度可达到2300℃（） 油浸电气设备油绝缘发生热老化后，绝缘油因热分解而产生的气体有（） 过氧化氢在低温、高纯度下是相对稳定的，但在加热到140℃或更高温度时，会发生剧烈分解反应，并放出大量热。 脂肪在热聚合时，会( )。 脂肪在热聚合时，会（）。 加热聚合器是利用（）。 脂肪在热聚合时，会（　　）。 下雨时,聚合釜的会发生变化（） 与热聚合相比，水浴注塑聚合法的特点包括（）。 食品中的()在很高的烘烤温度下会发生热解,经过环化和聚合形成大量的多环芳烃 与热聚合相比，水浴注塑聚合法的特点是（） 油脂在高温下发生高度氧化会产生的有害物质是（）。 油脂在高温下发生高度氧化会产生的有害物质是