单选题

油脂在高温下发生高度氧化会产生的有害物质是

A. 聚合体、羰基、环氧基等化合物
B. 杂环胺类、聚合体、羰基等化合物
C. 聚合体、多环芳烃、环氧基等化合物
D. 亚硝胺类、多环芳烃
E. 聚合体、多环芳烃、羰基

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单选题
油脂在高温下发生高度氧化会产生的有害物质是
A.聚合体、羰基、环氧基等化合物 B.杂环胺类、聚合体、羰基等化合物 C.聚合体、多环芳烃、环氧基等化合物 D.亚硝胺类、多环芳烃 E.聚合体、多环芳烃、羰基
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单选题
油脂在高温下发生高度氧化会产生的有害物质是
A.聚合体、羰基、环氧基等化合物 B.杂环胺类、聚合体、羰基等化合物 C.聚合体、多环芳烃、环氧基等化合物 D.亚硝胺类、多环芳烃 E.聚合体、羰基、环氧基、杂环胺类等化合物
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单选题
油脂在高温下发生高度氧化会产生的有害物质是()。
A.聚合体 B.杂环胺类 C.聚合体 D.亚硝胺类 E.A+B
答案
单选题
油脂在高温下发生高度氧化会产生的有害物质是
A.聚合体、羰基、环氧基等化合物 B.杂环胺类、聚合体、羰基等化合物 C.聚合体、多环芳烃、环氧基等化合物 D.亚硝胺类、多环芳烃 E.A+B
答案
单选题
油脂反复加热,脂肪增加,产生有害物质()
A.湿度 B.粘度 C.分化 D.营养
答案
单选题
电视机在高温下会产生以下哪种有害物质?()
A.一氧化碳 B.二氧化硫 C.溴化二苯并呋喃
答案
主观题
中国大学MOOC: 油脂重复使用会发生哪些产生有害物质的反应?
答案
单选题
下列属于油脂天然存在的有害物质是()
A.多环芳烃类化合物 B.芥子油苷 C.反式脂肪酸 D.霉菌毒素
答案
单选题
当油温超过250℃,会产生()等有害物质
A.[A]亚硝酸盐 B.[B]聚丙烯胺 C.[C]丁二烯醛 D.[D]苯并芘
答案
多选题
油脂中天然存在的有害物质包括()
A.棉酚 B.芥子油苷 C.植酸 D.大豆皂苷 E.芥酸
答案
热门试题
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