对于冷藏食品的码垛，（）
A. 有包装的必须直接堆放在地面上
B. 有包装的必须堆放在垫木上
C. 有包装的可以堆放也可以不堆放在垫木上
D. 无包装的可以堆放在有包装的同类食品的上层
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对于冷藏食品的码垛，（）
A.有包装的必须直接堆放在地面上 B.有包装的必须堆放在垫木上 C.有包装的可以堆放也可以不堆放在垫木上 D.无包装的可以堆放在有包装的同类食品的上层
答案
冷藏间食品码垛密度越大，食品干耗越小。
答案
冷藏间食品码垛密度越大，食品干耗越小（）
答案
冷藏间食品码垛密度增加，干耗率（）
A.增加 B.降低 C.不变 D.稳定
答案
无论对于哪类食品物料的冷藏，只要控制温度在食品物料的冻结点之上，温度愈低，冷藏的效果愈好（）
答案
冷藏或冷冻食品可以保持食品新鲜，食品冷藏贮存温度是指（）度
A.4-10℃ B.0-（-29℃） C.0-（-10℃） D.0-（-18℃）
答案
下列几种食品冷藏时，_______的冷藏温度会高些
答案
食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，那么食品冷藏贮存温度是()
A.4℃-10℃ B.0℃-29℃ C.0℃-10℃ D.0℃-18℃
答案
运输冷藏食品应有多少度以下的冷藏设备（）
A.0以下 B.5以下 C.10以下 D.15以下
答案
食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，那么食品冷藏贮存温度是指（ ）
答案
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食品的干耗会使食品的冷藏价格（）
食品冷藏的温度是（）
食品冷藏的温度是（）
食品冷藏的温度是（）
供应后剩余的食品必须冷藏，冷藏时间不得超过（）小时
凉菜间冷藏的食品也可放入其它场所进行冷藏。
留样食品要在冷藏条件下冷藏48小时（）
冷藏食品是将食品及原料置于（）下保存
食品之冷藏，必须保存在（）
食品冷藏的最佳温度是（）
冷藏食品应保存于温度（）
冷藏食品的收货温度为（）
需要冷藏的熟制食品，应当在冷却后及时冷藏
需要冷藏的熟制食品，应当在冷却后及时冷藏（）
需要冷藏的熟制食品，应当在冷却后及时冷藏（）
食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，那么食品冷藏贮存温度是指多少度（）
食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，那么食品冷藏贮存温度是指多少度 ( )
食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，那么食品冷藏贮存温度是指多少度（）
需要冷藏的热食品，要迅速（），然后再放入冷藏室。
需要冷藏的热食品，要迅速（），然后再放入冷藏室
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