相关试题
换一换
（）属于三级羊肉。
A.羊腰窝肉 B.羊胸脯肉 C.羊脊背肉 D.羊肋条肉
答案
羊腰窝肉夹有三层筋膜，（），质量差，属于三级羊肉
A.肉质老 B.肉质较好 C.肉质细嫩 D.筋膜较少
答案
羊腱子肉属三级羊肉，适于（）等烹调技法
A.烧、炖 B.炸、炒 C.熘、汆 D.烹、炸
答案
羊腱子肉属三级羊肉，适于（）等烹调技法。
A.烧 B.炸 C.熘 D.烹
答案
羊胸脯肉包括前胸肉和腰窝，前胸属一级羊肉，腰窝肉属三级羊肉。
答案
羊腱子肉肉瘦筋多，肉中（），属三级羊肉。
A.筋多 B.脂肪多 C.夹筋 D.骨多
答案
羊腱子肉分为前腱子肉和后腱子肉，属三级羊肉。
答案
羊腱子肉分为前腱子肉和后腱子肉，属三级羊肉（）
答案
羊腱子肉的特点是（），肌纤维短，肉中夹筋，属三级羊肉
A.肉质肥嫩 B.肉质较好 C.肉瘦筋多 D.肉质细嫩
答案
三级结构属于（）。
A.多肽链中氨基酸的排列顺序 B.决定蛋白质的空间结构 C.多肽链的折叠方式 D.螺旋或折叠的肽链的空间排列组合方式 E.两个以上的亚基通过非共价键连接而形成的空间排列组合方式
答案
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服务管控分为一、二、三级,三级属于最重处罚,以下哪项不是三级管控内容()
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