羊腱子肉分为前腱子肉和后腱子肉，属三级羊肉。

牛的前腿部位有短脑、前腿肉、前腱子肉、（） 羊胸脯肉包括前胸肉和腰窝，前胸属一级羊肉，腰窝肉属三级羊肉。 羊脊背肉包括里脊肉和外脊肉，属一级羊肉（） 羊脊背肉包括里脊肉和外脊肉，属一级羊肉（） 羊脊背肉肥多瘦少，属二级羊肉。 羊腰窝肉肉质差，属二级羊肉（） 羊腰窝肉肉质差，属二级羊肉（） 羊脊背肉肥多瘦少，属二级羊肉（） 羊脊背肉包括里脊肉和( ),属一级羊肉。 羊脊背肉包括里脊肉和（），属一级羊肉 羊肋条肉属二级羊肉，适于（）等烹调技法。 羊肋条肉肥瘦夹层，筋膜较多，属一级羊肉。 羊肋条肉属二级羊肉，适于（）等烹调技法 羊肋条肉肥瘦夹层，筋膜较多，属一级羊肉（） 羊腰窝肉夹有三层筋膜，（），质量差，属于三级羊肉 羊肋条肉肥瘦夹层，肥肉筋膜较多，肉质（），属二级有羊肉 牛脖头肉又称颈肉，位于颈椎部位，质量差属三级牛肉。 牛脖头肉又称颈肉，位于颈椎部位，质量差属三级牛肉（） 羊脊背肉的特点是肉质较嫩，肉色红润，属（）羊肉。 羊腰窝肉肉质老，属于（）羊肉