单选题

冷菜间温度()餐前进行()分钟紫外消毒,并记录

A. ≤22℃;30
B. ≤23℃;15
C. ≤22℃;15
D. ≤25℃;30

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单选题
冷菜间温度()餐前进行()分钟紫外消毒,并记录
A.≤22℃;30 B.≤23℃;15 C.≤22℃;15 D.≤25℃;30
答案
判断题
打开并及时关闭紫外线灯对冷菜间进行消毒杀菌。
答案
单选题
专间每餐(或每次)使用前应进行空气和操作台消毒。使用紫外线灯消毒的,应在无人工作时开启多少分钟以上,并做好记录:()。
A.30分钟 B.40分钟 C.50分钟 D.60分钟
答案
单选题
宴会开餐前()分钟,从冷菜间取出冷菜摆放与餐桌上。
A.5 B.10 C.15 D.20
答案
单选题
备餐间每日紫外线照射消毒()
A.30分钟 B.60分钟 C.90分钟 D.120分钟
答案
单选题
冷菜间紫外线灯关闭()分钟后工作人员方可进入
A.1 B.3 C.5 D.10
答案
单选题
酒店在厨房、冷菜间、制服房以及楼层消毒间等区域配备了()消毒设备,对该工作区进行消毒
A.紫外线 B.红外线 C.自动喷淋消毒液 D.氯氧消毒
答案
判断题
出院老人床单消毒时棉被、床垫、枕芯用紫外线灯照射40-60分钟,或进行日光暴晒6小时,或进行臭氧消毒20-30分钟,并记录。
答案
单选题
冷拼间员工在工作前应进行二次更衣,在洗 手池进行洗手消毒,操作时戴口罩,一次性手套。及时填写紫外线消毒记录、冷拼温度记录()
A.正确 B.错误
答案
单选题
凉菜间紫外消毒灯每天上下午开启时间分别是()分钟
A.30 B.10 C.60
答案
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