单选题

冷菜间温度()餐前进行()分钟紫外消毒,并记录

A. ≤22℃;30
B. ≤23℃;15
C. ≤22℃;15
D. ≤25℃;30

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单选题
冷菜间温度()餐前进行()分钟紫外消毒,并记录
A.≤22℃;30 B.≤23℃;15 C.≤22℃;15 D.≤25℃;30
答案
判断题
打开并及时关闭紫外线灯对冷菜间进行消毒杀菌。
答案
单选题
专间每餐(或每次)使用前应进行空气和操作台消毒。使用紫外线灯消毒的,应在无人工作时开启多少分钟以上,并做好记录:()。
A.30分钟 B.40分钟 C.50分钟 D.60分钟
答案
单选题
宴会开餐前()分钟,从冷菜间取出冷菜摆放与餐桌上。
A.5 B.10 C.15 D.20
答案
单选题
备餐间每日紫外线照射消毒()
A.30分钟 B.60分钟 C.90分钟 D.120分钟
答案
单选题
冷菜间紫外线灯关闭()分钟后工作人员方可进入
A.1 B.3 C.5 D.10
答案
判断题
出院老人床单消毒时棉被、床垫、枕芯用紫外线灯照射40-60分钟,或进行日光暴晒6小时,或进行臭氧消毒20-30分钟,并记录。
答案
单选题
酒店在厨房、冷菜间、制服房以及楼层消毒间等区域配备了()消毒设备,对该工作区进行消毒
A.紫外线 B.红外线 C.自动喷淋消毒液 D.氯氧消毒
答案
单选题
冷拼间员工在工作前应进行二次更衣,在洗 手池进行洗手消毒,操作时戴口罩,一次性手套。及时填写紫外线消毒记录、冷拼温度记录()
A.正确 B.错误
答案
单选题
凉菜间紫外消毒灯每天上下午开启时间分别是()分钟
A.30 B.10 C.60
答案
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