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煮沸生豆浆时,应将上涌泡沫除净,煮沸后保持沸腾状态()以上
多选题
煮沸生豆浆时,应将上涌泡沫除净,煮沸后保持沸腾状态()以上
A. 5分钟
B. 3分钟
C. 30分钟
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煮沸生豆浆时,应将上涌泡沫除净,煮沸后保持沸腾状态()以上
A.5分钟 B.3分钟 C.30分钟
答案
单选题
煮沸生豆浆时,应将上涌泡沫除净,煮沸后保持沸腾状态()分钟以上
A.5 B.8 C.10 D.12
答案
判断题
吃豆浆时,将生豆浆煮沸后即可饮用。( )
答案
单选题
用锅煮豆浆,加热至80℃时会有许多泡沫上浮,出现“假沸”现象,“假沸”不是豆浆煮熟的标志,应继续加热;将“假沸”上涌泡沫除净,煮沸后再以文火维持煮沸()分钟以上,可使豆浆中的有毒物质——胰蛋白酶抑制剂彻底分解破坏
A.10 B.5 C.20
答案
判断题
烧煮生豆浆至80℃出现“假沸”现象时,将上涌泡沫除净后再以文火维持煮沸3分钟左右方可。烹饪四季豆时先将四季豆放入开水中烫煮5分钟以上再炒。鲜黄花菜要抽除白芯线、去掉蕊芯后,用开水焯过,再用清水浸泡2个小时以上。( )
答案
单选题
为去除生豆浆中含有的皂素和抗胰蛋白酶等物质,豆浆在煮沸后一般应维持沸腾多少时间()
A.1分钟 B.3分钟 C.5分钟
答案
判断题
豆浆必须煮透后喝。豆浆加热出现泡沫后,要再充分煮沸10分钟才算好。
答案
判断题
豆浆应煮沸再喝()
答案
判断题
豆浆应煮沸再喝()
答案
单选题
为预防豆浆中毒,需将豆浆在“假沸”后保持沸腾()分钟以上
A.1 B.2 C.3 D.5
答案
热门试题
针具用煮沸消毒时,应待沸腾后再煮
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为预防豆浆中毒,需将豆浆在“假沸”后保持沸腾3分钟以上。
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煮沸除菌法
高温消毒奶瓶,可以用水煮沸,等水沸腾几分钟后取出?
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由于豆浆中含有皂素等有害物质,喝时必须煮沸煮透才能食用
喝豆浆有五不,即不喝没有煮沸的豆浆;豆浆中不能冲入鸡蛋;不要空腹饮豆浆;不用保温瓶储存豆浆;不要过量饮豆浆。
喝豆浆有五不,即不喝没有煮沸的豆浆;豆浆中不能冲入鸡蛋;不要空腹饮豆浆;不用保温瓶储存豆浆;不要过量饮豆浆。
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