单选题

餐车午间、夜间值班规定:遇特殊情况需暂时离开餐车时,值班人员应向请假,经批准后由列车长指定他人看管方可进行()

A. 餐车长
B. 厨师
C. 休班列车长
D. 当班列车长

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单选题
餐车午间、夜间值班规定:遇特殊情况需暂时离开餐车时,值班人员应向请假,经批准后由列车长指定他人看管方可进行()
A.餐车长 B.厨师 C.休班列车长 D.当班列车长
答案
单选题
餐车午间、夜间值班规定:当班炊事员无须作业或作业结束,坐于餐车走廊过道一侧的餐桌外侧()
A.第二个 B.第一个 C.第四个 D.第三个
答案
单选题
餐车午间、夜间值班规定:当班炊事员每巡视检查厨房、餐厅不少于1次()
A.30分钟 B.20分钟 C.1小时 D.2小时
答案
单选题
夜间餐车有旅客时,餐车安排2人值班,前台1人,厨房1人,夜间餐车无旅客时,餐车安排2名炊事人员人值班()
A.正确 B.错误
答案
判断题
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答案
判断题
餐车午间、夜间值班,当班炊事员每1小时巡视检查厨房、餐厅不少于1次()
答案
判断题
餐车午间、夜间值班,当班炊事员坐于餐车走廊过道一侧的第二个餐桌外侧,面向内台,严密监控内台动态()
答案
单选题
正在值班的轮机员遇特殊情况需离开机舱,轮机长的正确做法是______。
A.指派一名能胜任者暂时替换 B.同意离开 C.随便一个人替换 D.不予理睬
答案
判断题
餐车午间、夜间值班,当班炊事员无须作业或作业结束,需暂时离开内台时,必须确认内台各项设备、设施安全的前提下,打开出菜口,并锁闭内台前后门,关闭吧台门()
答案
单选题
值班期间,尤其是夜间值班人员,遇特殊情况(如:火灾、工伤等),应该立即前往现场()
A.正确 B.错误
答案
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