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油炸多纳滋的油温以()
单选题
油炸多纳滋的油温以()
A. 140~150℃
B. 180~190℃
C. 210~220℃
D. 230~240℃为佳
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单选题
油炸多纳滋的油温以()
A.140~150℃ B.180~190℃ C.210~220℃ D.230~240℃为佳
答案
单选题
油炸多纳滋产品的油温宜控制在()
A.100℃±5℃ B.150℃±5℃ C.190℃±5℃ D.210℃±5℃
答案
单选题
油炸多纳滋的油脂,宜选用()
A.沙拉油 B.猪油 C.油炸油 D.奶油
答案
单选题
酵母多纳滋的面团应搅拌至()
A.拾起阶段 B.卷起阶段 C.面粉扩展阶段 D.面筋断裂阶段
答案
单选题
下列何种多纳滋采用烤焙方法制作()
A.法式多纳滋 B.蛋糕多纳滋 C.酵母多纳滋 D.麻花多纳滋
答案
单选题
制作蛋糕多纳滋所使用之膨胀剂是()
A.酵母 B.发粉(B.P) C.油脂 D.D.小苏打(S)
答案
单选题
制作蛋糕多纳滋所使用之膨胀剂是()
A.酵母 B.发粉(B.P) C.油脂 D.小苏打(S)
答案
单选题
品尝酵母多纳滋时,有酸味原因之一为()
A.基本发酵不足 B.中间松弛不足 C.最后发酵太久 D.油温太低
答案
判断题
蛋糕油炸甜圈饼(多纳兹)使产品膨大的原料是酵母。
答案
单选题
酵母多纳滋所使用的配方,大致上与甜面包类似,然在为求成品之品质与形状之完整性,则酵母多纳滋配方中的糖与油脂,较甜面包配方()
A.高 B.少 C.相等 D.视情况而定
答案
热门试题
油炸食品的油温最好不要超过()
制作酵母多纳滋时,若要控制成金黄色泽产品时,在制程上应注意()
積貨(滋)多,蓄怨滋厚,不亡何待?滋:
油炸肉制品有效油温应控制在( )℃之间
“气日以滋,理日以成”中“滋”的意思是()
“气日以滋,理日以成”中“滋”的意思是()
多滋式卵巢管是指______________。
挂蛋泡糊的菜肴油炸时,油温一般应控制在()
油炸炉,油温应控制在()以内,油温设置温度建议为(),每个门店应根据自己的实际情况调整设置温度
食品工业要控制油温在下面那个温度作用,并且油炸油不易长期使用()
油炸食物营养丰富宜多食用。(判断题)
翻译:以正治国,以奇用兵,以无事取天下。吾何以知其然?以此:天下多忌讳,而人弥贫;民多利器,国家滋昏;人多伎巧,奇物滋起;法令滋彰,盗贼多有。故圣人云:我无为,人自化;我好静,人自正;我无事,人自富;我无欲,人自朴
翻译:以正治国,以奇用兵,以无事取天下。吾何以知其然?以此:天下多忌讳,而人弥贫;民多利器,国家滋昏;人多伎巧,奇物滋起;法令滋彰,盗贼多有。故圣人云:我无为,人自化;我好静,人自正;我无事,人自富;我无欲,人自朴
词语解释。以千百就尽之卒,战百万日滋之师。就:日滋之师:
滋肾阴以养肝阴的方法是
纳多洛尔
纳多洛尔()
列车运行中餐车炊事人员必须油炸食物时,须使用前逬方向灶眼,用油量不超过容器的,正确控制油温,规范操作,防止烫伤。炉灶焼煮、油炸食物时,不得离人()
滋肾阴以养肝阴的治法是( )
卫生部门推出“四少一多健康饮食”以少肥肉,少油汤,少酱料,少蔬果,多油炸为原则。( )
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