中国大学MOOC: 吸附等温线的滞后现象越严重，干燥食品复水后与新鲜食品的外观与质地差距越大。

简述吸附和解吸等温线的差异及原因。 斜压大气中的等压面、等密度面和等温面是彼此相交的。而且，等压面上的等温线越（），斜压性越强，反之，等压面上的等温线越（），斜压性越弱。 斜压大气中的等压面、等密度面和等温面是彼此相交的。而且，等压面上的等温线越（），斜压性越强，反之，等压面上的等温线越（），斜压性越弱 中国大学MOOC: 缝合线结扎时，越紧越牢靠。 水分吸附等温线是指在恒定温度下，食品含水量与水分活度之间的关系曲线。 吸附等温线是在恒定温度下饱和吸附量与被吸附气体压力的关系曲线。 中国大学MOOC: 时代越新菊石缝合线越复杂 中国大学MOOC: 食品的干燥处理可以使酶完全灭活。 中国大学MOOC: 食品干燥过程中，引起食品色泽变化的原因不包括（ ）。 中国大学MOOC: 食品的干燥处理可以使微生物完全死亡。 吸湿等温线（MSI） 关于水分吸附等温线中不同区间内水的特性,描述正确的是（） 中国大学MOOC: 物理吸附与化学吸附的关键是_______。 中国大学MOOC: 食品脱水干燥使维生素损失最小的方法是（）。 大多数食品或食品原料的吸湿等温线为（）型，而水果、糖制品、含有大量糖和其他可溶性小分子的咖啡提取物等食品的吸湿等温线为（）型。 根据吸湿等温线的滞后现象，在一定Aw下，解析过程的含水量小于回吸过程的含水量（） 在海水等温线图上，等温线向低纬弯凸的是（　　） 在海水等温线图上，等温线向低纬弯凸的是（）。 湿球0℃等温线的高度越低，越有利于冰雹产生（） 等温线的（）表示各地气温相差不大，等温线（），表示各地气温差异悬殊。