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过氧化值上升是什么食品腐败变质的指标
单选题
过氧化值上升是什么食品腐败变质的指标
A. 蛋白质类
B. 油脂类
C. 碳水化合物类
D. 肉类
E. 水果和蔬菜类
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单选题
过氧化值上升是什么食品腐败变质的指标
A.蛋白质类 B.油脂类 C.碳水化合物类 D.肉类 E.水果和蔬菜类
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单选题
过氧化值上升是什么食品腐败变质的指标
A.蛋白质类 B.油脂类 C.碳水化合物类 D.肉类 E.水果和蔬菜类
答案
单选题
过氧化值是表现油脂发生什么反应的指标
A.酸化 B.氧化 C.还原 D.重氮化 E.过氧化
答案
单选题
过氧化值上升表明发生分解的物质是()
A.蛋白质 B.脂肪 C.碳水化合物 D.维生素 E.无机盐
答案
单选题
过氧化值上升表明发生分解的物质是()。
A.蛋白质 B.脂肪 C.碳水化合物 D.维生素
答案
单选题
过氧化值上升表明发生分解的物质是
A.碳水化合物 B.蛋白质 C.脂肪 D.维生素 E.无机盐
答案
主观题
影响食品腐败变质的因素是什么?
答案
单选题
过氧化值(POV)是衡量油脂水解程度的指标()
A.正确 B.错误
答案
主观题
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答案
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答案
热门试题
过氧化值和酸价不是脂肪酸败的常用指标。
过氧化钠、过氧化钾、过氧化铅属于氧化性物质和有机过氧化物()
食品中过氧化值的测定是用()作为标准溶液滴定的。
食品中过氧化值的测定是用最为标准溶液滴定的
何谓油脂的过氧化值
油脂的过氧化值(POV)
国家标准规定,火腿制品中过氧化值的指标为()
过氧化物类引发剂的活性次序一般为:过氧化二酰类>过氧化二碳酸酯类>过氧化酯类>过氧化二烷基类>过氧化氢()
过氧化钠及过氧化钾
食品腐败变质的鉴定指标包括()
食品腐败变质的鉴定指标包括()。
食品腐败变质的鉴定指标有( )
蚕豆、板栗类食品,因为脂肪含量低,其酸价、过氧化值不作要求()
油脂过氧化值是反应油脂()
油脂的过氧化值(peroxidationvalue,POV)指()油脂中所含氢过氧化合物的()数。
采用滴定法测定肉制品的过氧化值时,公式中过氧化值计算的换算因子为()
食品为什么会腐败变质?
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食品腐败变质的鉴定指标包括了()。
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