盘点毛利率低于公司毛利预算或浮动超出预算范围+/-（）%时，部门助理副总/主管要求提交盘点结果分析报告及改进措施报告交到鲜食副总。
A. 1
B. 2
C. 3
D. 4
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盘点毛利率低于公司毛利预算或浮动超出预算范围+/-（）%时，部门助理副总/主管要求提交盘点结果分析报告及改进措施报告交到鲜食副总。
A.1 B.2 C.3 D.4
答案
盘点毛利率超出或低于帐面毛利率（）%时，部门助理副总/主管要求提交盘点结果分析报告及改进措施报告交到鲜食副总。
A.1 B.2 C.3 D.4
答案
导致帐面毛利率（月至今）大于盘点毛利率（月至今）的因素是（）。
A.期末库存盘点数量大于实际库存 B.非自制商品出售条码的系统成本大于收货成本 C.不知原因的损耗，例如水分蒸发 D.期末库存商品的系统成本大于收货成本
答案
鲜食盘点毛利率公式为（）
A.[本期销售额-本期已售成本]/本期已售成本×100% B.[本期销售额-本期已售成本]/本期销售额×100% C.[本期期末库存-本期已售成本]/本期销售额×100% D.以上答案都不正确
答案
超额毛利额指当期实际毛利额超出当期预算毛利额，毛利额的口径采用公司6S报表统一口径，即：预算超额毛利=实际毛利额-预算毛利额（）
A.正确 B.错误
答案
毛利率=毛利÷（ ）
答案
（2012年）乙公司某主要产品的销售毛利率为6%，审计人员经调查了解，发现该类产品的行业平均毛利率为15%。乙公司该类产品毛利率低于行业平均毛利率的原因可能有（ ）。
A.产品单位成本高于行业平均水平 B.产品销量处于行业较低水平 C.产品产量处于行业较高水平 D.产品售价低于行业平均水平
答案
餐饮产品的毛利率又分为分类毛利率和综合毛利率两种。分类毛利率是某一等级某类、某种类型的餐饮企业或餐厅的平均毛利率；综合毛利率是某一种类的餐饮产品的毛利额占其销售收入或原料成本的比例。
答案
成本毛利率122％相当于销售毛利率（）%。
A.54.95 B.62.5 C.180.3 D.181.97
答案
成本毛利率155%相当于销售毛利率（）%。
A.35.5 B.60.7 C.181 D.281
答案
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销售毛利率48%相当于成本毛利率（）%。
销售毛利率65%相当于成本毛利率%（）
成本毛利率135%相当于销售毛利率%（）
成本毛利率122％相当于销售毛利率（）%
销售毛利率48%相当于成本毛利率（）%
毛利率的核算是指（）毛利率的核算。
综合毛利率是餐饮产品( )的平均毛利率。
成本毛利率 125%相当于销售毛利率 55.6%（）
销售毛利率52%相当于成本毛利率92.3%（）
销售毛利率56%相当于成本毛利率127.2%。
成本毛利率125%相当于销售毛利率55.6%（）
成本毛利率155%相当于销售毛利率35.5%（）
销售毛利率52％相当于成本毛利率92.3%（）
公司的销售毛利率是()。
公司的销售毛利率是（ ）。
某菜销售毛利率为37.5%，则成本毛利率为（）。
销售毛利率是以成本基数定义的毛利率来计算（）
综合毛利率是餐饮某类型产品的平均毛利率（）
分类毛利率和综合毛利率之间没有必然的联系（）
宴会点心的毛利率计算采用内扣毛利率法（）
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