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常用作火腿、香肠的调料是盐和亚硝酸盐
判断题
常用作火腿、香肠的调料是盐和亚硝酸盐
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判断题
常用作火腿、香肠的调料是盐和亚硝酸盐
答案
判断题
常用作火腿、香肠的调料是盐和亚硝酸盐()
答案
单选题
制作香肠、火腿时,加入亚硝酸盐的主要目的是()
A.防止维生素被破坏 B.缩短腌制时间 C.发色及抑制细菌生长 D.使肉质嫩软,缩短烹调时间
答案
单选题
制作香肠、火腿时,加入亚硝酸盐的主要目的是()
A.防止维生素被破坏 B.缩短腌制的时间 C.保持颜色及抑制细菌生长 D.使肉质软嫩,缩短烹调的时间 E.C
答案
单选题
制作香肠时,常在加人亚硝酸盐的同时加入维生素C。亚硝酸盐是作为( )。
A.着色剂 B.抑菌及发色剂 C.漂白剂 D.抗氧化剂 E.增味剂
答案
主观题
亚硝酸盐中毒时,亚硝酸盐能使()。
答案
主观题
在食品工业中常用硝酸盐和亚硝酸盐作为
答案
主观题
怎样控制硝酸盐和亚硝酸盐的用量?
答案
主观题
怎样控制硝酸盐和亚硝酸盐的用量
答案
多选题
下列关于硝酸盐和亚硝酸盐叙述正确的是()
A.是最常用的发色剂 B.亚硝酸盐对抑制微生物的增殖有一定作用 C.对肉毒梭状芽孢杆菌有特殊抑制作用 D.过多食用对人体有害,可致癌
答案
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亚硝酸盐属剧毒类化学物质,又叫工业用盐,如酸菜中就含有一定量的亚硝酸盐,吃酸菜时吃一些(),可减少亚硝酸盐的危害()
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亚硝酸盐属剧毒类化学物质,又叫工业用盐,如酸菜中就含一定量的亚硝酸盐,吃酸菜时最好吃一些,可减少亚硝酸盐的危害
亚硝酸盐属剧毒类化学物质,又叫工业用盐,如酸菜中就含一定量的亚硝酸盐,吃酸菜时最好吃一些(),可减少亚硝酸盐的危害
亚硝酸盐属剧毒类化学物质,又叫工业用盐,如酸菜中就含一定量的亚硝酸盐,吃酸菜时最好吃一些(),可减少亚硝酸盐的危害。
亚硝酸盐属剧毒类化学物质,又叫工业用盐,如酸菜中就含一定量的亚硝酸盐,吃酸菜时最好吃一些( ),可减少亚硝酸盐的危害。
亚硝酸盐属剧毒类化学物质,又叫工业用盐,如酸菜中就含一定量的亚硝酸盐,吃酸菜时最好吃一些( ),可减少亚硝酸盐的危害。
亚硝酸盐属剧毒类化学物质,又叫工业用盐,如酸菜中就含一定量的亚硝酸盐,吃酸菜时最好吃一些(),可减少亚硝酸盐的危害。
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