亚硝酸盐速测盒的检测原理是食品中的亚硝酸盐与试剂反应可产生（）色产物，颜色越深，表示亚硝酸盐浓度越高。
A. 红色
B. 紫红
C. 黄色
D. 紫色
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亚硝酸盐速测盒的检测原理是食品中的亚硝酸盐与试剂反应可产生（）色产物，颜色越深，表示亚硝酸盐浓度越高。
A.红色 B.紫红 C.黄色 D.紫色
答案
亚硝酸盐中毒时，亚硝酸盐能使（）。
答案
下列（）食品中亚硝酸盐含量最高。()
A.奶类 B.蔬菜 C.酒类 D.腌制肉制品
答案
酿造用水中亚硝酸盐的测定吕加入对氨基苯磺酸与亚硝酸盐发生（）。
A.中和反应 B.（配位反应）络合反应 C.氧化还原反应 D.重氮化反应
答案
我国规定硝酸盐与亚硝酸盐用于肉制品不得超过我国规定硝酸盐与亚硝酸盐用于肉制品不得超过（）
A.0.3g/kg B.0.03g/kg C.3mg/kg D.0.3mg/kg E.0.03mg/kg
答案
我国规定硝酸盐与亚硝酸盐用于肉类罐头不得超过我国规定硝酸盐与亚硝酸盐用于肉类罐头不得超过（）
A.0.5g/kg B.0.05g/kg C.5mg/kg D.0.5mg/kg E.0.05mg/kg
答案
蒸馏水中检查硝酸盐与亚硝酸盐，选择的主要试剂是( )
A.对氨基苯磺酰胺、盐酸萘乙二萘胺试液 B.碱性β-萘酚试液 C.硫代乙酰胺试液 D.变色酸 E.碱性碘化汞钾试液
答案
亚硝酸盐
答案
食物中亚硝酸盐的来源有
答案
腌制蔬菜中亚硝酸盐含量在（）
A.7-8天达到高峰 B.7-8天降至最低 C.7-8天开始增加 D.7-8天明显减少 E.A
答案
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亚硝酸盐、硝酸盐在食品添加剂中属于（）。
亚硝酸盐、硝酸盐类食品添加剂属于
在食品工业中常用硝酸盐和亚硝酸盐作为
（）亚硝酸盐中毒
亚硝酸盐中毒
亚硝酸盐（Nit）
试带法测尿亚硝酸盐（）
试带法测尿亚硝酸盐
肉制品中亚硝酸盐测定方法有
牛乳中硝酸盐、亚硝酸盐的定量检测依据的国标（）
可用来测定食品中亚硝酸盐含量的方法有（）。
采用格里斯试剂比色法测定亚硝酸盐含量时，当亚硝酸盐含量过高时，过量的亚硝酸盐可将偶氮化合物氧化，出现（）色。
怎样控制硝酸盐和亚硝酸盐的用量？
怎样控制硝酸盐和亚硝酸盐的用量
分光光度法测定水中亚硝酸盐氮时，配制亚硝酸盐氮标准贮备液的方法为：（）。
尿液亚硝酸盐(Nit)
亚硝酸盐中毒属于：
急性亚硝酸盐中毒
采用格里斯试剂比色法测定亚硝酸盐含量时，当亚硝酸盐含量含量过高时，过量的亚硝酸盐可将偶氮化合物氧化，出现（）色。
硝酸盐、亚硝酸盐的测定用（）分析法
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