排骨年糕入蒸柜上汽后蒸多长时间（）
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排骨年糕入蒸柜上汽后蒸多长时间（）
A.15分钟 B.20分钟 C.25分钟 D.30分钟
答案
蒸笼灭菌法，水沸后至少需蒸多长时间：（）
A.15分钟 B.30分钟 C.60分钟 D.40分钟
答案
蒸笼灭菌法，水沸后至少需蒸多长时间：
A.15分钟 B.30分钟 C.60分钟
答案
海米涨发需要蒸多长时间（）
A.约50分钟 B.约40分钟 C.约30分钟 D.约20分钟
答案
蒸全鱼、蒸排骨运用（）
A.清蒸法 B.干蒸法 C.粉蒸法 D.蒸扣法
答案
蒸汽消毒法一般蒸多长时间消毒效果最佳第十章P222（）
A.30分钟 B.40分钟 C.50分钟 D.一个小时
答案
为预防副溶血性弧菌食物中毒，海蟹蒸煮时需加热至100℃并持续多长时间
A.10分钟 B.15分钟 C.20分钟 D.30分钟 E.40分钟
答案
老板蒸烤一体机机皇C906的蒸汽辅助功能，每次点按辅助多长时间（）
A.15秒 B.30秒 C.1分钟 D.2分钟
答案
蒸排骨宜用（）
A.猛火 B.中火 C.慢火 D.先猛后中
答案
蒸排骨应该使用（）火
A.猛 B.中 C.慢 D.先猛后中
答案
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正确表达蒸排骨火候的描述是（）。
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