肌肉中的蛋白质约占20%，从结构上可以分为三类，它们是（），（）和结缔组织蛋白。

面粉蛋白质主要是蛋白质，其中约占80%以上 蛋白质的基本结构单位是（）。蛋白质分子结构包括（）结构和（）结构。 血液中的血红蛋白和肌肉中的蛋白质的结构不相同的原因（） 大豆蛋白质中最主要的是（），约占蛋白质总量的80%。 蛋白质分子中α-螺旋结构属于蛋白质（） 蛋白质的一级结构是指（） 蛋白质的三级机构是指（） 蛋白质的二级结构是指（） 蛋白质与DNA结合有一些特别的结构上的安排，这类蛋白质为调控蛋白。下列常见的蛋白质结构中哪种提示其蛋白质为DNA结合蛋白 维持蛋白质一级结构的化学键有_____和_____ ；维持蛋白质的二级结构靠_____；维持蛋白质三级结构和四级结构靠_____。 蛋白质分子中α- 螺旋和 β-折叠都属于蛋白质的几级结构（） 下列结构中，属于蛋白质三级结构的是（） 根据蛋白质形状的不同,蛋白质可以分为____和____;根据蛋白质组成成分的不同,蛋白质可以分为____和____ 蛋白质分子中的α-螺旋属于蛋白质的结构是 蛋白质结构中的β-折叠属于蛋白质的 蛋白质结构中的α-螺旋属于蛋白质的 蛋白质约占人体体重的（） 正常成人蛋白质、脂肪、糖类三类营养素供应应配比合适，以保证蛋白质所供热量占总热量的比例为 新鲜肌肉蛋白质的价值优于植物蛋白质，是人体蛋白质的重要来源() 禽、畜和鱼的肌肉等新鲜肌肉中，蛋白质含量为（）。 蛋白质—能量营养不良可分为哪三类？主要症状有哪些 蛋白质—能量营养不良可分为哪三类？主要症状有哪些